Acrobat Portfolio Tasting održan je u subotu i trajao je cijeli dan. Kada smo ga najavljivali bili smo gotovo sigurni – ta smotra bit će vinski spektakl svjetskih razmjera, kako smo i napisali prije nekoliko dana – evo linka na najavni članak.
Nakon što smo bili jedni od prvih gostiju i ostali gotovo do kraja (poziv na ovu zatvorenu smotru izuzetnih svjetskih vinara dobili su tek profesionalci iz sfere HORECA sektora i rijetki predstavnici medija) sa sigurnošću potvrđujemo iz prve ruke: Da, ova smotra nešto je najsvjetskije što smo od vina ikada doživjeli u Hrvatskoj.
Gotovo nevjerojatan popis vinara na jednom mjestu – kako?
Svatko normalan (pa čak i mi novinari koji pratimo vinsku scenu) bi se zapitao to pitanje: Kako je organizatoru uspjelo skupiti ovoliki niz svjetski priznatih vinara čija vina redovito osvajaju najviša odličja?
Ukoliko ste bili ovih dana uz te velike vinare koliko smo to mi bili, situacija je znatno jasnija – vlasnik Acrobat vina, Dino Kušen, zadnji atom svoje energije (a po onome što smo vidjeli ima je za izvoz) troši na to da se vinari koje zastupa osjećaju kao zvijezde (što i jesu!), da se osjećaju dobrodošlo i da se i na prijateljskoj (osim profesionalnoj) razini pobrine za njih. Na tome mu iskreno čestitamo, taj odnos vidljiv je na svakom koraku.
Već dan ranije smo u izvrsnoj atmosferi Time Restaurant & Bara imali zadovoljstvo upoznati neke od tek pridošlih svjetskih vinara (neke od njih smo znali otprije) i družiti se potpuno neformalno s njima uz odlična vina i koktele (dio toga ste mogli vidjeti i na Storyjima našeg Instagram profila).
U takvoj opuštenoj atmosferi stvaraju se nova prijateljstva i učvršćuju stara. Već tad smo u neformalnom razgovoru (čitaj: pri plesu u klubu) saznali o stanju u španjolskom maslinarstvu od Isabel Alameda Olivares, energične predstavnice jednog od ponajboljih svjetskih proizvođača maslinovih ulja s čistim stotkama na Flos Olei natjecanju.
Isabel nam je dan kasnije, na Acrobat Portfolio Tasting smotri rekla: “Mi smo pobornici trošenja maslinovog ulja umjereno, ali da je najkvalitetnije moguće!”
S razlogom smo na APT smotru došli dovoljno rano – tako smo uspjeli dobiti potpuno privatne polusatne masterclassove od dvije najveće zvijezde. Kako smo naveli i u najavnom članku, to su svakako Roberto Voerzio – kralj barola i Gaia Gaja, kći Angela Gaje, koji joj prepušta vinsko carstvo. Sudeći prema onome što smo vidjeli i čuli od Gaie – miran je – kći radi izvrstan posao.
Roberto Voerzio imao je pred sobom niz barola koja su podijeljena u 3 klase: one širokodostupne cijenom s količinom uroda do 1kg po trsu, zatim jedno koje ima do 1kg po trsu i Grand cru oznaku, te zadnja tri koja su Grand cru s do pol kilograma uroda po trsu. Barolo iz 2008. (Riserva 10 anni) je jedan od najboljih barola na svijetu – oduševljeni smo. Pokazao nam je doslovno, na tabletu, kako se prije radilo s konjima, kako su sad preuzeli traktori, ali da je puno toga ostalo tradicionalno – i od toga ne odustaje. Od manjeg razmaka između redova nadalje.
U Gaja vinima smo uživali tik prije odlaska g. Voerziju – kada smo joj pokazali fotografiju otprije pet godina i dali (zaslužen) kompliment kako sada izgleda još i bolje, rekla je: “Želite li znati zašto?” i samo pokazala prema vinu. Kada kažu kako su najveće zvijezde često i najjednostavniji i najpristupačniji ljudi – u pravu su.
Gaia je oduševljena količinom izuzetnih vina, s time da su ih u puno slučajeva došli predstaviti vlasnici vinarija, kao i cijelom razinom realizacije smotre. Kao i g. Voerzio i Gaia Gaja je vodila odavno popunjenu inspirativnu majstorsku radionicu.
Od hrvatskih predstavnika tu su bili tek Meneghetti, Galić i mlada vinarija Prgin čija zanimljiva vina uz samo more smo kušali već po treći put.
Ne možemo ne spomenuti nadrealno dobra vina Olivier Leflaive burdunske vinarije, kao i njihov prvi šampanjac s kojim su tek krenuli (ali je također bombastičan!). Ali i fantastični Amarone vinarije Dal Forno Romano (njihov predstavnik nam je veselo priopćio: “Ja sam upoznao Dinu s Robertom Voerziom prije nekoliko mjeseci! Super da smo svi dio vrhunskog tima…”).
Kada se čuju takve riječi, postaje jasno da ako si siguran u svoj proizvod – tada nema konkurencije – jer svaki vrhunski proizvod ima svoga kupca.
A to vrlo dobro zna i niz hotelijera, sommeliera i vlasnika restorana koje smo jučer vidjeli. Bilo je tu i ljudi iz regije, što smatramo da i jest jedan od ciljeva ove smotre.
Slijedila su nam izvanredna vina najutjecajnijeg slovenskog vinara Marjana Simčiča i toskanske obitelji Frescobaldi, koji već 700 godina imaju obiteljsku vinariju, a toliko su veliki da godišnje proizvedu oko 2 milijuna (!) boca, kako smo čuli na mastorskoj radionici.
Posjetitelji su mogli kušati i najprestižnija vina, šampanjce i destilate na tržištu, poput Pontet-Caneta, Champagne Billecart-Salmona, Dal Forno Romana, Whispering Angela, Vega Sicilie, Christian Moreaua, Pascal Joliveta, Gin Marea, Cocchija, Le Tributea, Roby Martona, Zuidama te mnogih drugih.
Osim Gaie Gaje, o dobroj selekciji posjetitelja govorio je i veliki Christian Moreau, koji je pohvalio organizaciju te već najavio svoj dolazak i sljedeće godine. “Jako mi se svidjelo da je među posjetiteljima bilo toliko ugostitelja i vlasnika restorana, koji su se informirali o vinima koja inače drže na svojim vinskim kartama, te tražili savjete što bi još mogli dodati. Također, često putujem po wine tastinzima, i prvi put u životu vidim da imamo frižidere iza stolova. Sve pohvale”, dodao je Moreau.
Najveći interes među masterclassovima izazvao je onaj vlasnika Clase Azul, najskuplje tequile na svijetu, Marca Caccialupija, na kojemu su posjetitelji mogli saznati više o načinu nastajanja ove vrhunske tequile.
“Hrvatska je perspektivno tržište za internacionalnu vinsku scenu, zahvaljujući turizmu. Želimo li privući one najekskluzivnije goste visoke platežne moći, moramo im omogućiti i pristup vrhunskim proizvodima, kao i kvalitetnu uslugu. Zato mi je želja bila Zagreb i Hrvatsku vinski i gastronomski približiti Europi te educirati ugostitelje, vinare i hotelijere – približiti im svjetska i većini često nedostižna vina, da ih ipak probaju, i na taj način lakše i sigurnije predstavljaju sve kvalitetnijim gostima koji dolaze u Hrvatsku”, rekao je organizator tastinga i vlasnik tvrtke Acrobat Dino Kušen.
Koliko je ovaj događaj značajan za grad Zagreb i Hrvatsku, potvrđuje činjenica da ga je podržala i Turistička zajednica grada Zagreba, a za prijevoz svih svjetskih vinara pobrinula se jedna od naših najekskluzivnijih auto kuća – Benussi.
Acrobatov tasting donio je i neke premijere, tako da su upravo ovdje posjetitelji po prvi puta mogli kušati španjolsku Cavu, pjenušac Juve&Champs (fantastično!), Cartron likere, novo piće Black Fire – liker od kave, tequile i chilija, Papa Fuego spicy tomato pića, te gin i coffee liker kao potpuno nove proizvode prestižnog brenda Sauvelle vodke.
Vrijedi istaknuti i nastup barmena Ema Giaconea, inače desne ruke Antonia Naranje, jednog od najpoznatijih barmena u Španjolskoj i vlasnika Dr. Stravinskyja, koji je rangiran kao 25. na “50 best bars” listi, koji je priredio poseban show povodom predstavljanja Le Tribute gina. Show je posjetiteljima priuštio i Gin Mare, koji je cijeloga dana posjetitelje opskrbljivao ukusnim koktelima.
Tasting je na kraju dana začinio kulinarski spektakl šest vrhunskih hrvatskih chefova. Za posjetitelje večeru su kuhali Hrvoje Zirojević iz Laganinija, Hrvoje Kroflin iz ManO2, Belizar Miloš iz Agave, Marin Rendić iz Bistroa Apetit by Marin Rendić, Timeov Marko Alilović te Hiltonovi chefovi.
Dino Kušen uspio je u onome što je u Hrvatskoj do sada bilo nemoguće, oformiti nerealno dobru listu svjetski relevantnih vinara (ali i listu onih koji proizvode žestoka pića, kao i hranu) te ih u istome danu predstaviti u Hrvatskoj.
Dolazak velikih zvijezda, vodećih ljudi ovih svjetskih brandova samo govori u korist izvrsnom renomeu koji vlasnik Acrobat vina uživa u svijetu. Želimo mu da ustraje u svom, vidi se, pravilnom putu.
fotografije: Acrobat Portfolio Tasting
