U Zagrebu, a rekli bismo kako se to da preslikati i na ostatak Hrvatske, prevladava nekoliko glavnih tipova restorana. Posvuda niču brunch restorani koji na tanjurima ne isporučuju velike porcije (pogotovo mesa koji još uvijek košta znatno više od kroasana ili pak salatice), a jela naplaćuju kao da ste otišli na pravi obilni ručak. Zatim ima ponešto modernih bistroa koji kuhaju ambiciozno i cijene tih jela, s obzirom na dobiveno, apsolutno opravdano dobacuju do iznadprosječnih. Sve manje je tradicionalnih restorana (pogotovo u gradu Zagrebu, u Istri i Dalmaciji se još drže konobe), a diljem Hrvatske imamo i ponešto fine dining restorana.
Bistro Health n Joy u zagrebačkom kvartu Vrbani III (dakle blizu Jaruna) ne može se svrstati ni u jednu od navedenih glavnih kategorija što govori u prilog tome da je kao projekt postavljen prilično originalno.
Po čemu je to bistro Health n Joy drugačiji od ostalih restorana u Zagrebu, što je tamo odlično, a što nije za pohvaliti? Pročitajte u nastavku i pogledajte u našem videu ispod.
Bistro Health n Joy se, osim pomalo pretencioznog imena koje onda samo po sebi valjda mora značiti kako ćete tamo doživjeti zdravlje i sreću, ipak ima niz aduta koji ga izdvajaju pozitivno.
Prvo, prostor je na prvu omanji i ugodan, a na prvu pomalo neuobičajeno veliko ogledalo daje dojam dubine samom prostoru pa ipak ne radi kontra, nego baš suprotno – interijeru u korist. Svega nekoliko stolova u donjem dijelu nadopunjeno je s još nekoliko na stepenastoj gornjoj razini koju, kada smo malo bolje pogledali pri plaćanju, gotovo uopće ne koriste za goste. Eventualno jedan stol u kutu pri stepenicama gdje su neki ljudi zaista pojeli ručak taj dan kada smo mi bili. Možda ga upogone po potrebi kada imaju više gostiju, ne znamo. Ono što znamo je da su veći dio te gornje razine učinili promenadom za dostavu papirnatih vrećica za van. Što izgleda pomalo, kako da kažemo, kolodvorski. Vrhunac je bio kada je dvoje dostavljača pod punom spremom (zimska oprema, boje i natpisi dostavne tvrtke, kaciga za motor na glavi, dostavna kutijetina) uletjelo u taj maleni restoranski prostor uz stolove. Otišli su na gornji dio po te vrećice i istim putem uz stolove gdje su ljudi ručali izlazili van. To je doista neprimjereno.

Na ulazu im stoji da mole dostavljače da ne ulaze dok im na mobilnoj aplikaciji ne bude pisalo kako je dostava spremna, međutim nakon toga scenarij ne bi smio biti da dostavljač ulijeće unutra po vrećice, nego da konobar iznese iste vani, kolikogod im se to možda ne da raditi. To se zove poštovanje prema gostima u restoranu i to onda ne narušava ozračje koji oni svojim Health n Joy imenom, valjda, žele zadržati.
Usluga je prijateljska i bez greške – ako ne uzmemo u obzir iznad navedeno (no, to je ionako u domeni vlasnika).
Hrana na njihovim društvenim mrežama izgleda vrlo dobro, maštovito te koriste kvalitetne namirnice. Ako je vjerovati njihovoj web stranici, iz Tvornice zdrave hrane dobavljaju ove namirnice: ječam, bulgur, kvinoju, sjemenke, pirovo i heljdino brašno te javorov sirup. Navode i nekoliko OPG-ova te suradnju s Bolfan vinima, Primarius pivovarom. Sve navedeno je apsolutno za pohvaliti.
Za početak smo, jer bilo je hladno taj dan, naručili kuhani gin (Bogowski gin) koji je bio izvrstan, snažan i elegantan ujedno, uz dodatak zvjezdastog anisa povrh. Košta 6,5 €.


Jelovnik koji nudi bistro Health n Joy neupitno je jedan od maštovitijih u Zagrebu. Kreću od jutra – rade svaki dan osim ponedjeljka od 9 do 22 sata – pa tako već prijepodne tamo možete pojesti doručak poput jaja naoko uz slaninu, avokado i povrtni miks, kao i jelo shakshuka (jaja na oko u umaku od pelata itd.). Na raspolaganju su vam i granola i odlično koncipiran francuski tost od integralnog kruha pohan u smjesi jaja i bademovog mlijeka uz slatkaste i začinske note i ponešto pistacije i listića kokosa. Nude i smoothie zdjele. Jela koja možemo svrstati u doručak, iako veći dio njih osim jaja na oko nude cijelog dana, koštaju od 8 do 10,5 €. Dvije juhe, kremasta povrtna i bistra pileća, ovdje nude po 5 €.
Osim standardnog jelovnika kojeg možete vidjeti ovdje nude i dodatni zimski pa je izbor jela popriličan za tako mali restoran. To pomalo jest konfuzno, no jela na popisu izgledaju primamljivo, a u jelovniku su navedeni i sastojci, dok na njihovom webu možete vidjeti i kojim suradnjama (OPG-ovi itd.) se hvale.
Naš odabir bio je juneći gulaš s njokima (dio zimske ponude) za ne baš povoljnih 19 € i njihovo potpisno jelo iz jelovnika Orange is the new black za 14 € (veganska opcija bez marinirane piletine je 13 €).
Priznajemo, ne osobito ugodno su nas iznenadile cijene zimskih jela poput pašticade za 26 € ili pak pohane grdobine u pivskom tijestu za 27 €. I dalje pričamo o omanjem ostakljenom lokalu u kojem tutnjaju not so healthy dostavne kutije uz stolove gostiju, a ne o kakvom hotelskom restoranu u koji je uloženo 100 puta više.


Oba jela su na svoj način vrlo dobra. Gotovo odlična. Da bi bila izvrsna jedno od ta dva spriječila je povisoka cijena i nedostatak još nekoliko njoka i komadića mesa (mislimo naravno na gulaš), a drugom također ne bi škodio još poneki zalogaj piletine npr.
Ovo je valjda prvi put u zadnjih 200 članaka da pišemo na ovakav način vezano uz količinu, nama je sve uglavnom ogromno. Dakle količina nam nije primarna, međutim ako nakon glavnog jela još trebaš naručiti nešto da bi rekao da si se najeo to već nije dobro ni za koga, osim eventualno za restoran. Jelo Orange is the new black, s druge strane, jedno je od originalnijih bistro jela u Zagrebu. Slojevito namirnicama, umacima i oku vrlo ugodno, ovo jelo je pravi comfort food. Ukusna crna organska riža pa marinirana piletina u slatkastom umaku koji nije preagresivan (bravo), pa fini pesto od špinata i badema, špinat u sredini i tostirane sjemenke buče i suncokreta. Sve to je zaokruženo podlogom od slasne guste juhe, realno umaka, od mrkve.
Gulaš je vrlo dobar, meso bi moglo biti još malo mekše da je još duže i sporije kuhano, a njoki od integralnog kus kusa su perfektni. Međutim ima ih premalo.
Kako bismo to objasnili plastično, posegnut ćemo za usporedbom ručka koji smo nekoliko dana nakon pojeli u pivnici Budweiser na Kvatriću.


Cijene jela: bistro Health n Joy 19 i 14 €, pivnica Budweiser 13 i 12 €.
Broj njoka u junećem gulašu u Health n Joy: 10. Broj njoka u gulašu od divljači u pivnici Budweiser: blizu 40. Oboje je pretjerano, po nama. U prvom slučaju trebalo ih je biti barem 4, 5 više (isto mislimo i za količinu mesa na lijevom gornjem tanjuru), a u drugom slučaju su pretjerali s njokima. U bistrou su nam naplatili dodatno maleno pecivo 1,8 €, u pivnicu Budweiser nam nisu naplatili 5, 6 debljih šnita domaćeg kruha. Dio su nam i zapakirali s 30% hrane koja nam je ostala za doma, jer porcije su u toj pivnici zaista pretjerano velike.
Kuhanje u pivnici Budweiser ne zaslužuje opjevanost, a i vonabi dvorjanski interijer nam je pomalo odbojan (neka nam dizajneri, vjerojatno sami vlasnici, oproste), no tamo dostavljači stoje ispred restorana i ne ulaze unutra. Taj dan ih je vani na Heinzelovoj ulici stajalo barem desetak. Dakle nema promenade dostavljača čak ni u tom pivničkom ugođaju od kojeg bi ovaj zdravo razdragani bistro ugođaj ipak trebao biti štogod elegantniji.
Ta sitna preinaka može donijeti bistrou na Vrbanima dodatni plus.
Kad smo kod plusa, na razini -1 bistro Health n Joy blizu toaleta improvizirao je i mini igraonicu za djecu što je odlično i za roditelje i za djecu.
Pozdravljamo ambicioznost šarolikosti jelovnika uz dizanje razine kvalitetnijim sastojcima koji, jasno, moraju biti skuplji od onih niže kvalitete. Samim time i cijena ovih jela nužno mora biti viša. Međutim, tada ovaj bistro mora zadovoljiti uvjete potpune ugode boravka gosta (a kaciga na glavi dostavljača i kutijetina na leđima razbijaju svaku idilu) te bi trebali malo pojačati normativ barem u jeftinijim sastojcima, ako već ne i u mesu. Istina jest da ćemo ostati zdraviji na jedemo li puno, ali molimo dajte nam malo konkretniju porciju kako ne bismo morali naručiti tri slijeda i platili 50+ eura po osobi ručak u malenom lokalčiću. Jeftinije smo jeli u najboljim bistroima Pariza, pobogu.
Pogledajte i naš video:
Bistro Health ‘n’ Joy , Palinovečka 19 g-h Zagreb
Radno vrijeme: uto-ned 9-22
kontakt telefon: +385 1 2345 813
web stranica: link
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana