Baš svaki put nakon posjeta ovom restoranu bili smo zadovoljni. Bilo da smo u Bolfan vinski vrh svratili “samo” na degustaciju vina uz hladnu platu ili da smo došli na ručak od juhe do deserta. Bilo da je hladno ili toplo – kiša ili sunce. Odgovaraju nam i uredno postavljeni stolovi u etno stilu unutar restorana kojim dominira drvo, ali i na terasi s koje puca predivan pogled na Ivanščicu, Sljeme i Kalnik.
A zadnjih godina priču su zaokružili i vrlo dobrim smještajem na razini četiri zvjezdice. Evo zašto je Bolfan vinski vrh idealno mjesto za izlet na dan, dva ili tri.
Prvo, Bolfan vinski vrh je na tek četrdesetak minuta vožnje od Zagreba i slično od Varaždina. To ga čini vrlo bliskom destinacijom velikom dijelu sjeverne Hrvatske. Drugo, priroda u Zagorju je pitoma i neodoljiva, a kleti uz uske ceste u malim mjestima griju nam dušu, kako ih prolazimo automobilom. Kad dođete na imanje udisat ćete čisti zrak i uživati u onome što vidite uokolo. Bolfan vinski vrh je uredno i oku ugodno mjesto koje je lako zavoljeti. Treće, nema forsiranja prevelikog trošenja – ukoliko želite pojesti tek hladnu platu uz degustaciju čak četiri eko Bolfan vina, to ćete po osobi platiti tek 25 € po osobi. A ovdje ne pričamo o prosječnim vinima, dapače. O njima nešto više uskoro. Četvrto, namirnice koje koriste su izvrsne – lokalne, premium i izuzetno svježe. Kvaliteta mesa je neupitna. Ovdje se, naime, orijentiraju uglavnom na mesni jelovnik – konkretnije junetinu koju i sami uzgajaju – na imanju iza parkirališta vidjet ćete kako cijenjena Black Angus goveda u miru žvaču mirisno sijeno okruženi šumicom. Druga pak goveda koja nisu gladna vidjet ćete kako se lijeno izležavaju nešto dalje. Dakle prava rančerska idila. Peto, Bolfan vinski vrt ulaže u ekološki i samoodrživi pristup – osim eko vina i namirnica ili sa svog imanja ili pak s lokalnih OPG-ova, ovdje se oslanjaju i na obnovljivu energiju, ako je suditi po nizu solarnih panela koje smo vidjeli na imanju. Uz to, stajsko gnojivo od angus goveda zasigurno koriste i u prihranjivanju ekološkog vinograda. To donosi i tako izvrsne rezultate u enološkom dijelu ponude.
I šesto, onima koji se previše opuste i ne žele odmah nakon ručka doma, ovdje nude ili opciju dnevnog odmora ili pak noćenja s doručkom. I to na dvije lokacije – u velikoj kleti u kojoj je restoran i u novije obnovljenoj – manjoj i štogod izdvojenoj.
A hrana? Hrana je izvrsna – to smo znali i otprije – kako za hladne nareske tako i za jela s à la carte menija kojeg mijenjaju svakih nekoliko tjedana. Točnije, nadopunjuju.
Recimo, kada smo mi bili aktualna je bila juha od njihovog kiselog zelja (sami ga kisele, baš kao i mi doma) koja je povrh imala kockice popečenog kruha i tanki prženi špek. Kremasta, slasna, jako dobra. Sada, uplivavši u proljeće, krenuli su nuditi smaragdno zelenu bogatu krem juhu od medvjeđeg luka s bučinim sjemenkama, maslinovim uljem i krutonima. Juhe im koštaju po 5 €, osim bistre goveđe s mesom, heljdom i domaćom mrkvom, ona je 6,50 €.
Prije juhe, inzistiramo, naručite tiblicu, točnije namaz od suhog mesa koji se tradicionalno čuvao u tiblici – drvenoj ili metalnoj posudi s poklopcem i duboko u svinjskoj masti. Arome tog namaza proganjat će vas, ali u pozitivnom smjeru, da se ovdje vratite čim prije. Dodatno, glavna domaćica kleti Bolfan, kuharica Marija Pozaić, na domaći tostirani kruh osim tiblice servira i nježno domaće ukiseljeno povrće i izvrsnu majonezu od bučinog ulja. Ovo jelo ne želite propustiti. Košta 10 € i u porciji su dvije šnite. Uostalom, sve ćete detaljno vidjeti u našem videu u članku ispod.
I baš kada smo pomislili kako je većina jela s mesom, osim zapečenih štrukli (8 €) i pite sa šumskim voćem i jogurtom (6 €), što zasigurno ne bi zadovoljilo naše pratitelje koji ne jedu meso, Bolfan vinski vrh je u recentni dvotjedni jelovnik uveo, osim navedene juhe s medvjeđim lukom i toplo predjelo ječam s gljivama i kremom od medvjeđeg luka uz povrće (9,50 €), a sigurno smo kako su skloni neka jela i modificirati kako bi bila pristupačna vegetarijancima. Upitajte ih telefonski za to, ukoliko vas interesira.
Što se tiče vina, ovdje nude bogatu ponudu Bolfan eko vina na čaše, počevši od čak tri pjenušava vina pa nadalje. Od pjenušaca svakako je najpoznatiji Centurion gold, suh i dominantno voćan, a kremoznost na nepcu daje mu finu slojevitost. Ovo vino je dobilo srebro na najznačajnijem svjetskom natjecanju Decanteru. Još niz Bolfan vina dobitnici su Decanterovih priznanja tijekom niza godina (kao i na Mundus vini te na Concours Mondial du Savignon). Za ovaj put izdvojimo ovaj pjenušac i jedno novije crno odležano vino (nešto kasnije o njemu).
Sva Bolfan vina možete naći u njihovom webshopu, a možete ih kupiti i na licu mjesta – na samom imanju.
Bilo koji od tri Bolfan pjenušca preporučujemo za početak ručka, iako svi mogu vrlo lijepo pratiti većinu predjela. Uz tiblicu sparite s Rajnskim rizlingom, trenutno nude 2024.
Krasne kiseline osiguravaju višegodišnje odležavanje, užitnost u aromi zrele breskve i, kako godine idu, zasigurno i pojavu petrolejske arome koju volimo. Čak i u ovako mladom vinu njušimo natruhu dotične arome, što je znak nešto toplije berbe. Ovaj Rizling izvrsno se sparuje s kiselim zeljem pa je uz našu krem juhu od kiselog zelja išao perfektno.
Sauvignon Blanc pili smo, pak, uz namaz mesa iz tiblice i ukiseljeno povrće, što je herbalnost ovog – nama omiljenog Bolfanovog vina, vrlo podržavala. Ide to vino uz povrće, spomenimo tek aktualne šparoge, kao i plodove mora i slično. Divno vino, kako za svaki dan tako i za važne prigode. U oba slučaja gosti će biti oduševljeni.
Upozoravamo: sva jela od junetine u Bolfanovom restoranu su ozbiljno ukusna. Unaprijed tvrdimo kako ćete teško odabrati između 4, 5 jela. Jer ovdje nude i sporo kuhane goveđe obraze, juneće steakove, ficleke telećeg filea itd. Zaista težak odabir, no dobra vijest je da štogod odabrali – nećete pogriješiti. Ova kuhana junetina bila je jedna od najboljih koje smo jeli zadnjih nekoliko godina – sočna, debela i prošarana intramuskularnom masnoćom koja ju je omekšala do zavidne nježnosti. Mesna štruca Black angusa, pak, slasna je zbog odlično termički obrađenog mesa u suradnji s povrćem, ako se ne varamo lukom koji joj je dao zavidnu slasnost, kao i pire od pastrnjaka, baš jedno lijepo zimsko jelo. Trenutnu ponudu restorana možete pogledati na njihovoj web stranici.
Uz glavna jela popili smo po čašu svježeg i odležanog Bolfanovog Crnog Pinota. Svježi Pinot crni je iz 2020. i izrazito poletnih voćnih aroma bobičastog tamnog voća uz zrelu višnju. Nježne začinske arome dolaze od odličnog odabira drvene bačve. Znatno ozbiljnije odležavanje u bačvi, samim time i zatomljenije voćne arome donosi odležani Bolfan Pinot crni Primus. Duboki rubin bljeska u čaši, dobro balansira između robusnosti i mekoće, čim se duže otvori u čaši to pruža nove dodatne arome karamele od drveta i sortnosti elegantnog tamnog voća. Slojevito vino iz berbe 2017. koje će biti zanimljivo probati i za 3, 4 godine.
Ispod pogledajte i naš video, a usput i planirajte posjet imanju Bolfan vinski vrh – znajte da vas tamo čeka izvrsna hrana, profesionalna i vedra usluga lokalnih dama i priroda u kojoj ćete uživati. Također, dođite s praznim prtljažnikom, jer ova vina žele da ih udomite. A to neupitno žele i vinoljupci među čitateljima ovog članka.
Evo našeg videa:
Bolfan vinski vrh, Gornjaki 56 Hrašćina, Hrvatska
web stranica
kontakt broj: +385 (0)95 1515 000
kontakt mail: bolfanbolfanvinskivrh.hr
radno vrijeme restorana: sri-sub 12-20, ned 12-18, pon i uto zatvoreno
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
