U Crikvenici smo zadnjih desetak godina bili tek nekoliko puta pa njene restorane relativno dobro poznajemo. Neki od njih zaista su korektni, no tu i je priličan broj ispodprosječnih. Jedan od ponajboljih smo, srećom po nas, dobro upoznali zadnjih dana. Kako smo poslovno bili smješteni u Crikvenici dobili smo insajdersku preporuku za restoran Galija uz samo more uz napomenu: morate probati predjela i riblja jela, kao i njihove napolitanske pizze – sve im je odlično. Pomislili smo, budući da vjerujemo čovjeku koji nas je uputio, kako će u najmanju ruku biti vrlo dobro.
Ispostavilo se da je bilo izvanredno – toliko da smo ovdje svratili čak tri puta u dva dana. Evo kako je restoran Galija u Crikvenicu uspješno doveo ambijent užitka koji se ponajprije ogleda u odličnoj hrani, perfektom servisu i elegantnom ambijentu.
Prvo smo se sami sebi čudili što se vraćamo u isti restoran, no razlog je bio jasan: hrana je izvrsna, a njihove ugodne terase u zelenilu tik uz more dodatni su argument koji nismo mogli (niti htjeli) ignorirati. I onda smo shvatili kako prepoznajemo 50% gostiju od dana ranije, dakle ovdje se gosti vraćaju s dobrim razlogom.
Crikvenica nas je dočekala osunčana pa na ulicama već sada, početkom turističke sezone, vidimo popriličan broj vozila inozemnih registracija. To nam govori kako bi i ova sezona mogla biti uspješna. Sada, u drugoj polovici lipnja, možda je i najbolje krenuti na odmor prema moru, imate li mogućnosti za to. Temperature su oko 30°C, sve je prolistalo i procvjetalo, a još nema najvećih gužvi. Pri terasi Galije dočekali su nas lavanda i predivni leptir Lastin rep koji boravi samo u čistim prirodnim staništima. Nekoliko metara dalje plaža je na kojoj su se ljudi bezbrižno kupali, dok su u daljini plovile barke. Predvečer smo tu snimili i nekoliko predivnih fotografija zalaska sunca.
E sad, kako smo odlučili poslušati našu provjerenu dojavu o restoranu Galija, naručili smo nekoliko klasika za predjelo i isto tako za glavna jela. Dakle miks ribljih i mesnih jela. Čim su stigla predjela shvatili smo da ovo nije tek bezlični restoran koji narudžbe odrađuje u najbolju ruku korektno. Ovo je baš po svemu bilo nekoliko stepenica iznad.
Ono što naša dojava za ovaj restoran nije znala, a mi smo saznali jer smo pitali ljubaznog konobara, je vrlo važna informacija: ovaj jelovnik kreirao je chef Marko Jantolek, jedan od najmaštovitijih chefova mlađe generacije u Hrvatskoj. Prije angažmana u restoranu Galija bio je najpoznatiji po kuhanju u Michelin restoranu Noel uz chefa Gorana Kočiša, kao i u bistrou Pod zidom. Na jela chefa Jantoleka jednostavno ne možete ostati ravnodušni.
Na neki način uspio je, s vlasnicima restorana, donijeti jelovnik s privlačnim jelima slojevitih aroma i – u isto vrijeme – uspjeli su u tome da ta jela imaju vrlo korektne cijene.
Onda se tu još nadograđuje prezentacija koju tim Galije odrađuje perfektno, poštujući gosta kao da je u fine diningu, dok su porcije veće nego u kakvom odličnom i ambicioznom bistrou. Prezentacija osvaja: uspjeli smo to uloviti pri povratku iz toaleta, baš kada su nam predjela stizala za stol.
Ovdje jela donose na velikom elegantnom pladnju pa ih spuste na pomoćni stolić uz vaš stol. Osim što to izgleda otmjeno, vrlo je praktično pa jedan poslužitelj vrlo brzo posluži troje ili četvero gostiju.
Isprva nas je poslužio osobno izvanredni Maître d’ restaurant Galija, g. Ognjen Slošić, da bi kasnije preuzeo kolega g. Ivan. Obojica su nas oduševila komunikacijom, odličnom energijom i prezentacijom jela. Kažu kako je Galija obiteljska priča pokrenuta 1989. godine, tako da je lijepo vidjeti kako ista obitelj vodi projekt i 37 godina kasnije.
A jela… jela sama govore za sebe, prvo vizualno, a onda i bogatim aromama.
Oba riblja carpaccio jela od ribe su upravo fenomenalna. Umalo smo preskočili naručiti carpaccio hobotnice (19 €) jer ga često u restoranima pripremaju nemaštovito i jednodimenzionalno. I dobro da se nismo odlučili na to preskakanje, jer je ovaj carpaccio sočan i neodoljivo ukusan, u čemu (osim mesnate hobotnice) slasnost daje aromama bogati vierge umak rezanih rajčica koje se kupaju u maslinovom ulju, limunovom soku i začinskim travama. Dodatno, povrh hobotnice diskretnom slatkoćom dodatno sve upotpunjuje emulzija paljenog poriluka. Vierge umak, inače, perfektno se kombinira upravo uz plodove mora.
Carpaccio brancina (17 €), pak, osim divnog intenzivnog okusa ribe donosi kockice marinirane jabuke te umak mlaćenice i bosiljka. On jelu dodaje krasnu notu svježine, a sočnosti doprinosi i emulzija bosiljka. Garnirali su ga tanko rezanim jalapeno papričicama.
Uz jela služe topli flat bread koji zovu pogačom. I to u tri varijante – s maslinama, uz cvijet soli i s češnjakom.
Tartar biftek (18,50 €) jedan je od najboljih koje smo jeli zadnjih godina. Prvo jer je odlično sitno rezan, zatim i jer je – po nama – optimalno začinjen. Tartar biftek mora biti pikantan i to u ovom restoranu itekako znaju. Nije ljut niti napadno pikantan, ali taman da uz toplo tostiranu focacciu i naribani maslac čini idealno društvo kakvoj čaši crnog vina sa začinskim notama. Čips od tartufa povrh po našem mišljenju potpuno je nepotreban, no ne sumnjamo kako će i on neke razveseliti.
Glavna jela mirišu na tradiciju + ekstra doprinos modernog kuhanja (i to vrlo uspješan doprinos). Što, uostalom, reći kada na stol donesu jela koja izgledaju kao na fotografijama iznad i glavna jela na fotografiji ispod? Izgledom Wow, a što se tiče predjela rekli smo mišljenje. Glavna jela jednako su uzbudljiva, iako se radi “samo” o tuna steaku, hobotnici s grilla i pašticadi? Dosadno? Ovdje apsolutno ne, dapače.
Lijepi tanjuri već na prvu personificiraju ljeto pod hladom drveta. Kad smo kod hlada, zelenila i mora, Galija toga ima u izobilju pa nema potrebe za zamišljanjem. Osim ljepote zanimaju nas i okusi. Oni su baš sve što očekujemo od tradicionalnih jela uz bonus modernih sočnih umaka, emulzija, mousse pjene i svega onoga što čini razliku zbog koje gost ne dvoji vratiti se ovdje ili ne.
Konkretno, pašticadu ovdje pripremaju od sporo kuhanih junećih obraza pa je meso sočno i meko. Ukomponirano je u fantastičan umak od pečenih rajčica i šljiva koji je taman lijepo uravnoteženo slatkast. Kako ne bi sve ostalo na klasici, a dodajmo da u porciji dolaze i domaći njoki, kuhinjski tim Galije uz pašticadu, u istom tanjuru, služi i sladostrasni mousse od paškog sira koji svemu daje dodatnu dimenziju kako okusom, tako i modernim osvrtom na našu tradiciju. Cijena pašticada twista je 21,50 €.
Mesnati kraci ukusne hobotnice s grilla leže na kremama: jednoj od paprike i drugoj od krumpira bogatoj maslacem uz confit češnjaka. Košta 34 €.
Tuna steak lijepo je zapečen izvana, no vrlo nježan iznutra baš kako i treba biti kako bi zadržao sočnost i mekoću mesa ove plemenite ribe. Sviđa nam se moment tricolore sezama u koju je uvaljan odrezak tune, kao i nježno obrađene mahune uz emulziju bosiljka, dok je kraj svega i ukusan umak od mlaćenice uz pistaciju i pesto od mente. Cijena ovog jela je 27 €.
Ivana, našeg poslužitelja kojeg ne možemo dovoljno nahvaliti kratko smo fotografirali baš kada je kraj našeg stola iznosio četiri ogromna burgera.
Ovdje meni seže od desetak jela za doručak koji služe od 7 do 10:30 (jela su uglavnom od 9.50 € do 12 € – od zdrave acai zdjele, granole, jela s jajima i suhomesnatim proizvodima, avokadom itd., pa se kasnije nastavlja uz à la carte. Kako Galija ima i petnaestak soba, doručak služe i gostima koji tu imaju smještaj, kao i vanjskim gostima.
Osim jela koje smo već prikazali, kao i nekoliko složenih salata te jela s grilla (biftek, ribeye Dry Aged Black Angus, miješano meso ili ćevapi), restoran Galija se diči i s desetak napolitanskih pizza. Pizze su takve da smo ih jeli u dva navrata. Prvu smo isprobali predvečer u zalazak sunca (preporuka, ovdje je zalazak divan), a onda smo sutradan došli i za ručak naručili tri pizze uz koktele. Pizze su od 13,50 do 17,50 €, a kokteli od 9 do 12 €.
Bufalina je bogatija inačica Margherite i kako joj ime kaže dolazi uz sir mozzarella di bufala. Sastojci su neupitno vrhunski, ali najvažnije: tijesto je lijepo fermentiralo, dakle odležalo, visoka hidratacija i to rezultira laganim tijestom slasnog okusa nakon kojeg nemate osjećaj težine u želucu. Vrijedi za sve pizze ovdje. Bufalina košta 15,50 €.
Pizza Galija je bogata i u izvedbi klasična, ako ovdje išta može biti klasično, uz puno pršuta povrh, a u bazi rajčicu i nježni mozzarella fior di latte, pa onda još cherry rajčice, sir parmigiano reggiano, nježno termički obrađene kockice češnjaka i rikulu. Košta 17 €.
Treća pizza je pravi gastronomski hit i za ono što nudi ima definitivno prenisku cijenu. Napuljska pizza u Galiji po imenu Mediteran, dakle, uz rajčicu i sir ima i bogato raspoređene kockice ukusnog tuna tartara i 4 velike očišćene kozice (plus plod kapara i sušene cherry rajčice), što je veliko pozitivno iznenađenje. Te sastojke teško da ćete naći igdje drugdje jer bi pizza koštala valjda 25 €, dok u Galiji za ono što nudi kšta nevjerojatno povoljnih 16 €. Kad smo već kod napuljskih pizza, prije nekoliko mjeseci po treći put smo otišli u Napulj, bacite oko na naš putopis. Naći ćete između ostalog i dio o prvoj pizzeriji na svijetu Il Masanielli, zatim o pizzeriji Sorbillo itd.
Od koktela u Galiji preporučujemo razne spritz osvježavajuće koktele, amaretto ili whiskey sour, GGT (njihova G&T verzija uz Campari i grejp), tropsku margaritu i neki od autorskih koktela poput Up & Roll (Aperol, Campari, gin, naranča, limeta). Koktel majstor odlično nivelira arome, nakon prvog naručit ćete i drugi – u to smo sigurni.
Lista vina u Galiji je razmjerno ograničena, međutim vina su odlična. Uz to, čašu vina ovdje možete popiti po cijeni od 3,80 € nadalje, a na čaše toče i nekoliko pjenušavih vina.
Preporučujemo i Galijin domaći sladoled, pogotovo lješnjak, pistaciju, limun, tamnu čokoladu (!) i veganski mango.
Kremast je, odlično napravljen i jedan od rijetkih premium sladoleda uz obalu. Uz to, poveća “kuglica” košta 2,50 €.
Kada ste u blizini Crikvenice obavezno svratite u restoran Galija i javite nam je li vam bilo odlično kao nama. Fina hrana, odličan tim, kokteli, sladoled i plaže čekaju – sve na doslovno nekoliko metara.
Ispod pogledajte i naš video:
@eatoutzagreb Je li ovo jedini restoran na svijetu u koji s jedne strane ulazite preko zebre 😄, a na drugoj strani terase ulazite u more? Ovaj restoran nalazi se u Hrvatskoj – 📍 u Crikvenici – i zove se Galija. Jeste li bili nekad u Galiji u Crikvenici? Imaju genijalna jela, a osim tradicionalnih jela nude i velike burgere i pizze napoletane koje su zaista izvrsne – lagane za zeludac i sa super sastojcima. Rade i domaći sladoled, obožavamo tamnu čokoladu, pistaciju, lješnjak i malinu. Vidi detalje u videu. Crikvenica nas je iznenadila i to jako pozitivno. . #restoran #hrvatska #crikvenica #hrana #jadranskomore ♬ izvorni zvuk – Eat Out Zagreb
Restaurant Galija, Gajevo Šetalište 1, Crikvenica Hrvatska
radno vrijeme: svaki dan 7-00 (kuhinja do 23h)
kontakt telefon: +385 (0)51 784 710
jelovnik
Instagram
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
