Elton John zvjezdano je slavni pjevač čiji utjecaj na glazbu zadnjih nekoliko desetljeća nije potrebno pojašnjavati čak ni prosječnom poznavatelju i ljubitelju pop glazbe. Ova glazbena ikona s napunjenih 79 godina lansirala je bezalkoholni pjenušavi napitak na bazi Chardonnay grožđa sa sjevera Italije i nazvala ga jednostavno: Elton John Zero. Dobavili smo ga iz inozemstva, budući ga u Hrvatskoj još nema u prodaji (košta oko 15 €) i testirali propisno rashlađenog.
Nakon testa imamo nekoliko opaski: arome su fenomenalne, no možemo li ovo piće uopće nazvati bezalkoholnim pjenušcem, s obzirom na proces proizvodnje? Evo zašto.
Prije svega, cijela priča oko života – privatnog i glazbenog – velikog Eltona je spektakularna i predstavljena u filmu Rocketman iz 2019. gdje ga je sjajno utjelovio velški glumac Taron Egerton. U filmu, kao i u biografijama pjevača, spominje se njegova ovisnost o alkoholu (i ne samo alkoholu). Također i činjenica kako je, nakon rehabilitacije, trijezan već 36 godina. Tome u čast, kao i želji za pjenušavom ceremonijom nazdravljanja uz tim stručnjaka kreirao je Elton John Zero koji nazivaju Blanc de Blancs što zaista jest pričamo li o korištenju Chardonnay grožđa sa sjevera Italije koji obiluje lijepim kiselinama, no ovaj proizvod (namjerno ne govorimo vino, uskoro ćemo reći zašto) je dobiven na jedan vrlo zanimljiv način. Na način koji ga, po nama, ne svrstava u pjenušava vina, nego prije pjenušavi napitak na bazi grožđa.
Izgled boce je fenomenalan i utjelovljuje blještavilo Sir Eltonovih kostima, nastupa, a zasigurno i melodija prisutnih preko 60 godina na sceni. Na etiketi dominira dinamična kraljevsko plava, tu je i elegantna srebrna uz bezbroj malih zvjezdica na ukrasnoj foliji koja obavija čep i žičanu kapicu.
Ono što je u samoj boci jednako je zanimljivo kao i izgled Elton John Zero iskričavog pjenušavog bezalkoholnog pića.
Naime, ovo što pod navodnicima nazivamo pjenušavim vinom nije dobiveno na jedan od uobičajenih načina proizvodnje bezalkoholnih pjenušaca – tzv. dealkoholiziranjem uz nekoliko tehnika: vakuumskom destilacijom, reverznom osmozom ili pak tehnologijom rotirajućeg konusa. Tim procesom, osim alkohola, gubi se i dio aroma te, naravno, samo tijelo, pa se dodaju šećeri, razni ekstrakti i još štogod kako bi se novi proizvod nabildao. Naravno, naknadno se dodaje i ugljični dioksid budući se pjenušavi učinak gubi uklanjanjem alkohola.
Situacija s Elton John Zero pjenušcem je drugačija – isto je tek to da se pri kraju saturacija učini ugljičnim dioksidom.
Elton John Zero, za razliku od dealkoholiziranih bezalkoholnih pjenušaca, nikad u procesu nastanka niti nije niti postao alkohol – dakle nikad nije razvio određeni postotak alkohola, pa se niti ne pitamo možemo li ga nazvati ikakvim vinom.
S druge strane, odlični Chardonnay je tu. Proces proizvodnje kreće fermentacijom (dobrih) bakterijama koje ne proizvode alkohol i tu dolazi do određene kontroverze oko samog tipa proizvoda. S druge strane, takva vrsta fermentacija zaslužna je za fenomenalne arome ovog pića. U čaši je vino svijetlo zlaćano, sitno perla i na nos senzacionalno obiluje aromom bijele vinogradarske breskve – mi koji je imamo u vrtu najbolje znamo kako je u vrtu kada budu zrele (one koji žele vidjeti naše vinogradarske breskve upućujemo na naš Instagram Highlight “Vrtlarimo“). U ustima ponovno dominira zavodljiva bijela breskva uz nadogradnju zelene kiselkaste jabuke i ponešto zrelog ananasa. Dakle idealno balansirane arome, djelomično zahvaljujući i pridodanom ekstraktu zelenog čaja. U ustima traje dugo i fenomenalno osvježava za vrijeme ljetnih sparina.
Fali li nam senzacija i slojevitost koju nam donosi pjenušac koji ima alkohol? Definitivno da. Naša sreća je što alkohol pijemo često, ali i vrlo odgovorno prema sebi i drugima: to znači da pijemo umjereno i da se baš nikada ne opijamo. Isto to preporučujemo i svima koji čitaju ovaj članak. Gutljaj, dva ili tri nisu tu kako bi se čim prije pretvorili u 133 gutljaja, nego kako bismo uživali baš u svakom.
Kakogod bilo, Elton John Zero možemo nazvati bezalkoholnim pjenušavim pićem na bazi Chardonnay grožđa.
Želite li i vi testirati Elton John Zero, zasad ga tek online možete nabaviti izvan Hrvatske, improvizirajte baš poput nas.
Do tad: Elton John i dalje stoji na sceni, živio!
A evo, donio je nešto inovativno u suradnji sa svojim suprugom Davidom Furnishom i u proizvodnju bezalkoholnih napitaka.
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana (osim fotografije Eltona Johna s naslovnice – web stranica Elton John Zero)
