Simpatični svemirski restoran koji gastronomski stoji čvrsto na zemlji, Jellyfish in Space na Kvatriću, uskoro puni sedam godina rada. Njihov forte je svakako maštoviti sushi, ali i ludo uređeni interijer u kojem se osjećate kao da ste pomalo izgubljeni u svemiru. A taj bijeg od sive svakodnevice danas nam je potrebniji nego ikad. Tako restorani poput ovog koji, osim vrlo dobre hrane, nude i nadahnjujuće iskustvo kod nas imaju dodatni plus.
A Jellyfish in Space definitivno je jedan od takvih restorana – ponešto zatamnjen, ali uz niz bijelih zvjezdica i šarenih meduzica koje plutaju prostorom. I uz astronauta koji će zauvijek žudjeti za neistraženim dijelovima svemira. Protumačimo li to kao želju restorana da uvijek traže nove kombinacije okusa i zabave u nepoznatom – itekako sve ima smisla.
Nekoliko stolova vani lijepo komunicira s Martićevom ulicom tik uz, po mnogima, najbolju tržnicu u gradu – Kvatrić. Nama se ovaj put ipak više svidio ugodno rashlađeni interijer, a vjerujemo kako ćete i vi slijediti naš primjer budući nam ponovno stiže val temperatura do nemilosrdnih 36 °C.
Osim sushi ponude, Jellyfish in Space uvela je i BBQ platu (spoj Black Angus rebara, pikantnih pilećih krilaca i domaćeg krumpira u kajmaku plus jalapeno cheese), ali ono po čemu su ovdje poznati (primarno uz suhi) jesu kokteli i fenomenalna glazba. Baš cijelo vrijeme boravka glazba nije bila nametljiva, na koncu došli smo početkom radnog vremena, ali bila je fenomenalna. Sve je jasnije kada znamo kako su vlasnici ovog restorana, Ivan Klepić i Tomislav Sulić, godinama radili u clubbing industriji – od obale nadalje.
Dvoje stepenica za gornji dio restorana daju dojam kul kluba što ne čudi, budući je u ovom prostoru bio poznati Kvak. Na prvu vidimo kako je bar ozbiljno opremljen, a prve arome okusili smo uskoro, čim smo zamolili nevjerojatno ljubaznu baristicu Noru da nam složi nekoliko koktela.
Njihova linija koktela Jelly Jam Session ima veze i s njihovim svirkama uživo tijekom jeseni, zime i proljeća, ali i s maštovitom nadogradnjom u recepte koktela – voćnim džemovima koji klasicima daju lijepi zaokret. Tako Skinny Bitch, ultimativni ljetni hit, ovdje rade uz dodatak džema od jagode pa ga zovu Strawberry on the Bitch. Nije presladak pa je odličan za ljeto, jednako kao i Mojito Sangria. Ovaj bezobrazno odvažni koktelski križanac donosi toliko dobro osvježenje i lijepo uravnotežene ljetne arome da ga nismo mogli prestati piti. Kiselasto slatkast je, uz snažni miris upravo otvorene vrećice svježe METRO Chef mente.
U odlično involviranje METRO Chef i METRO Professional proizvoda uvjerili smo se i sami, za vrijeme boravka u restoranu. Iste nam je pohvalio i chef Branimir Krtalić, Šibenčanin koji rad s ribom ima u malom prstu. I znatno više od toga, što ćemo uskoro objasniti na primjeru ogromne Milky Way plate od ribljih specijaliteta.
Chef Krtalić dao nam je izjavu dok su kraj njega mirisali svježi lososi spremni za filetiranje i involviranje u sushi jela:
“Naša svakodnevna suradnja s METRO-om je odlična, kako kroz namirnice koje mi koristimo u kuhinji, tako i kroz svježe začinsko bilje i začine koji se koriste u baru”. Izjavu možete pogledati ispod unutar našeg videa.
I zaista, već na baru, ali i u kuhinji uvjerili smo se kako su u recepte koji su spoj Azije, Latinske Amerike – ali i uz odlični autorski dašak mediteranske kuhinje (objasnit ćemo) umješno involvirani METRO začini i začinsko bilje.
A sada Njeno veličanstvo: nova Milky Way plata koju je restoran Jellyfish in Space uveo na mala vrata zadnjih tjedana. Srećom ne i doslovno na mala vrata, jer kroz njih ne bi prošla. Plata je gotovo metarska, stiže na ogromnoj dasci pa su nam trebala dva stola kako bi uopće stala ispred nas. Ima smisla, naime ova plata je doslovno za četiri osobe i u njoj su spojene 2 plate: sushi plata + fritto misto plata. Ne znamo da netko kod nas nudi nešto slično, a sigurni smo kako nitko ne nudi nešto ovako maštovito i ukusno na jednoj plati. Za ljubitelje ribljih specijaliteta ovo će biti sladostrasni eldorado.
Krenimo od vrućeg dijela plate. Fritto misto rado jedemo kadgod smo u Italiji, recimo jeli smo ga pri naših nekoliko posjeta Napulju, zadnji put prije nekoliko mjeseci u kultnom otvorenom restoranu Pescheria Azzurra. Klikni za detaljni putopis iz Napulja. Njihovo fritto misto je klasično, ukusno i svježe. Ovo Jellyfish in Space fritto misto kao dio Milky Way plate je još bolje. Naći ćete ovdje velike komade hrskavo pohanog brancina. Ali i hobotnicu rezanu na komade obljubljenu yakitori umakom pa je slatkasto meso dodatno na(do)građeno japanskim umami umakom. Skraja su velike kozice u tempuri, a pri poke umaku je i povrće u tempuri: paprika i mladi luk.
Sushi dio plate priča je za sebe. Za razliku od fritto misto strane plate – da tako odijelimo ovu mega platu, sushi dio plate ne postoji kao zasebna plata. Fritto misto plata ovdje se može naručiti za 34 €, dok cijela velika Milky Way plata košta 84 €. Puno? Možda, ukoliko sami možete pojesti porciju dostatnu za 4 osobe. Kada se podijeli na 4 osobe i uzme u obzir kako su na plati sushi visoke kvalitete (tuna, losos, hobotnica) i riba uz morske plodove (brancin, kozice, hobotnica), onda se radi o vrlo fer cijeni.
Posebno bismo istaknuli važnu stvar: velik dio ove sushi plate je vrlo maštovit okusom i kombinacijom namirnica. Krenimo s 4 komada tuna olive rolice koja uz svježu tunu sadrži kremasti sir i papriku, ali ima 2 važna originalna momenta – dehidrirani prah masline izvana, potpuno neočekivan u inače prilično sterilnim (kada je mašta u pitanju) sushi restoranima u nas te zeleni pesto povrh. To je onaj mediteran koji smo spominjali. Super nam je i tuna taquitos ideja uz prženi dio koji nema punjenje, no na vrhu ima slasni tuna tartar. Na fotografiji desno lako ih je uočiti, budući su dva komada. Iz njih su 4 komada mango rolice, slatkasta od manga (čini nam se prvoklasnog) uz kremasti sir i panirane kozice iznutra. Plus blagi mango curry umak, kao da smo na plaži u Jamajci. U 4 komada losos rolice skrivena je slasna kombinacija kremastog sira i blendane smokve, pesto povrh. Mediteran, anybody? Pa karage roll komadi s katsu lososom unutar te avokado i prženi sezam izvana, zaista ne može kremastije od ovog.
Nigiri hobotnica je marinirana u nečem lijepo balansiranom između slatkastog i kiselkastog, a nigiri aburi je delikatno spaljen i tanko preliven slatkastim umakom poput nježnog meda. Pa još preko toga tostiranim sezamom.
Ovo je plata za najbolje prijatelje ili obitelj koja je taj dan odlučila uživati u nesmiljeno maštovitim zalogajima ribe. A zalogaja je puno, teško ih je i prebrojati.
Ukoliko vam ostane dio plate, uvijek predlažemo da ponesete hranu doma – predvečer ili jutro nakon ćete biti zahvalni sami sebi. Napose, Zero Waste nije tek puka deviza, to bi trebao svima biti način života. Tako i pri pripremi jela, kao i gostima u restoranima. Neshvatljivo nam je kada nam netko od prijatelja kaže kako ga je sram u restoranu pitati da mu spakiraju pola naručene hrane koju iz nekog razloga nisu pojeli u restoranu.
Naš prijedlog je: čim prije u Jellyfish in Space u Martićevoj 71 u Zagrebu. Ukoliko ste već bili – dignuli su formu. Ukoliko niste – bit će vam veliko iznenađenje nakon osrednjeg sushija u Zagrebu.
Očekujte izvrsnu hranu i fenomenalan servis. Mladi, inteligentni ljudi shvatili su kako se ljubaznost više isplati od pukog odrađivanja. I to se tamo vidi baš na svakom koraku.
A očekujte i naš video, evo ga ispod:
@eatoutzagreb Našli smo najveću i najukusniju riblju platu u Zagrebu – i to na Kvatriću. Plata je za 4 osobe i trebaju vam dva stola za nju, TOLIKO je Velika. Detalji – ime i cijena su u videu. . #zagreb #hrana #restorani #zagrebtiktok #zatebe ♬ izvorni zvuk – Eat Out Zagreb
Jellyfish in Space, Martićeva 71 Zagreb
radno vrijeme: pon-pet 11-00, sub 12-00, ned 12-22
kontakt telefon: 0916144464
web stranica
Instagram
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
