Ovaj članak ima dva dijela. Prvi je naš osvrt na proslavu koju je organizirala direktorica Hiltonovih hotela Josipa Jutt Ferlan uz nesebičnu i hvale vrijednu humanitarnu gestu. U drugom dijelu članka pročitajte intervju u kojem je naš glavni urednik postavio gospođi Jutt Ferlan nekoliko pitanja o hotelskoj sadašnjosti i budućnosti uz naglasak na nove investicije Hiltona u Hrvatskoj.
Event koji je uz svesrdnu pomoć tima organizirala Josipa Jutt Ferlan bio je jasno opisan u pozivnici:
30 godina u turizmu, 50. rođendan i 10 godina u Hiltonu.
Odmah ispod gospođa Jutt Ferlan navela je kako uzvanici, žele li sudjelovati gestom, mogu donirati određeni iznos Kući svetog Josipa za nezbrinutu djecu.
Hiltonov zagrebački tim organizirao je ovu proslavu besprijekorno. Održan je u Radničkoj cesti 21 u multifunkcionalnom Hilton Conference & Event Centru s predivnim pogledom na grad Zagreb. Ovaj prostor je kao izmišljen za razne vrste konferencija, predavanja, sajmova, ali i manje ili veće rođendanske proslave ili koncerte. Na početku je odličnu glazbu puštao jedan od najboljih hrvatskih DJ-eva DaDoo koji je prije nekoliko dana nastupio na jednom od najviših rooftop barova u Bangkoku, a uskoro putuje i u Kinu. Nakon toga glazbenu palicu preuzeo je Ante Gelo koji je uz bend odsvirao niz domaćih i svjetski poznatih hitova koji su oduševili uzvanike. Na ulazu su nudili elegantni Veuve Clicquot šampanjac, a na dugom kutnom stolu poslužen je niz maštovitih finger food jela (chef Marinko Topalović).
Nakon uvodnih pjesama na pozornicu je stupio poznati novinar i urednik iz sfere turizma g. Đuro Tomljenović koji je dao kratak uvod te je pozvao časnu sestru Katarinu iz Kuće svetog Josipa na pozornicu.
Ona je predstavila projekt kuće za nezbrinutu djecu te navela kako se, zahvaljujući angažmanu koji je uložila Josipa Jutt Ferlan, povodom ovog eventa uspjelo prikupiti preko 10.000 € kao pomoć za nezbrinutu djecu. Također, najavila je kako će jedna od štićenica većim dijelom tog novca uspjeti kupiti kuću (uz dio iznosa putem kredita) te krenuti u bezbrižniji samostalni život zahvaljujući upravo ovoj akciji gospođe Jutt Ferlan. Predivno.
Ubrzo nakon toga na pozornici im se pridružila i slavljenica Josipa Jutt Ferlan, poslušala govor časne Katarine te nakon toga i sama održala govor.
U govoru gđe Ferlan Jutt više je riječi bilo o drugima, nego o njoj samoj. Ponajviše kao zahvala svim kolegama koji su je pratili kroz poslovni život kao i najvećoj uzdanici – njenoj obitelji.
Kada je pričala o timu srdačno je zahvalila svima iz Hiltonovih hotela na čelu s direktorima pojedinih hotela (to su Ana Bogović za hotele Hilton Garden Inn i DoubleTree by Hilton i Miroslav Luketić u Canopy by Hilton hotelu), kao i timu u marketingu i prodaji (Ivan Gašpert je direktor korporativne prodaje i marketinga, a spomenute su i Nives Volarević, Marina Kolinski i Tea Jelavić).
Kada je, pak, pričala o počecima rada u turizmu posebno je istaknula prvog šefa (tada su radili u hotelu Esplanade)
g. Borisa Geržinu. Kako je nadahnuto gđa Jutt Ferlan pričala o gospodinu Geržini, legendi stare škole hotelijerstva, tako je i sam gospodin to toliko emotivno doživio da su mu potekle i suze. To nas je toliko dirnulo da smo gospodinu pri odlasku ponudili prijevoz doma. Prihvatio je, a zauzvrat smo dobili ekskluzivnu priču kako je sam, jedan na jedan, pratio pjevačicu Tinu Turner do njenog apartmana i kako je, recimo, za velikog hrvatskog maestra Milana Horvata uvijek gledao ostaviti po jednu praznu sobu sa svake strane kako ga nitko u hotelu ne bi ometao. Klasika vrijedna divljenja.
Druženje uz odličnu glazbu, koktele i pjenušce nastavilo se i nakon našeg odlaska. Moramo reći kako se radi o eventu koji nas je razveselio iz više razloga – prije svega pokazao je kako Hiltonov tim obožava direktoricu Josipu Jutt Ferlan. Jednako je nadahnuto bilo sudjelovati u humanitarnoj akciji koju je pokrenula pa smo bili bezgranično sretni kada smo čuli o velikoj prikupljenoj donaciji.
U nastavku vas pozivamo da pročitate intervju u kojem smo gđu Jutt Ferlan upitali o njenoj karijeri, sadašnjem stanju u hotelijerstvu te o skoroj realizaciji novih Hiltonovih ulaganja u Hrvatskoj kojima je ona na čelu.
INTERVJU: POSAO DIREKTORICE HILTONOVIH HOTELA SEŽE OD RAČUNALA DO GUMENIH ČIZAMA
Eat Out Zagreb: Prije svega čestitamo na obljetnicama, 30 godina u turizmu i 10 godina u Hiltonu krasne su brojke. Uz to, nalazite se na čelu hrvatskih Hilton hotela (tri zagrebačka, novom opatijskom, a uskoro i najnovijem na otoku Ugljan) te ste predsjednica Udruženja hotelijera pri HGK.
Kakvim vam se čini trenutno stanje hrvatskog hotelijerstva kada pogledate unazad od početka karijere do danas? Putujete često u inozemstvo te i tamo odsjedate u hotelima – imajući u vidu i ta iskustva možete li ih usporediti s poslovanjem naših hotela: od organizacije posla, osoblja pa do cijena prema gostu, ali i izazova vezanih uz pronalazak kvalitetnih hotelskih djelatnika?
Josipa Jutt Ferlan: Kroz trideset godina hotelijerstvo je izuzetno napredovalo. Na stranu činjenica da još nemamo dovoljno hotelskih soba u odnosu na broj soba u privatnom smještaju. Prije 20 godina Hrvatska nije bila ni blizu zanimljiva međunarodnim hotelskim grupacijama. Dapače, bila im je vrlo nepoznata. Velika je stvar što su hrvatske hotelske grupacije stvaranjem domaćih hotelskih brendova pomogle da Hrvatska dobije prepoznatljivost na turističkoj karti Europe.
Međutim, iz današnje perspektive trebali bismo imati još veću zastupljenost stranih hotelskih lanaca, jer upravo zbog njih Hrvatska se sagledava u kontekstu suvremene turističke destinacije, a njihov globalni marketing čini našem turizmu nemjerljivo veliku promociju. Kao i kod nas i u inozemstvu situacija s radnom snagom nije puno bolja. Covid je desetkovao hotelijerstvo i jednim dijelom “otjerao” ljude u druge “sigurnije” struke. No, to je samo djelomičan razlog. Drugi leži u tome što je europska struktura stanovništva relativno starije životne dobi. Hotelijerstvo je radno intenzivna djelatnost i ono traži velik broj radne snage mlađe i srednje životne dobi. Organizacija rada u međunarodno brendiranim hotelima uvijek je dobra, kvalitetna i dosljedna. To je također jedna od prednosti brendiranih hotela.
Eat Out Zagreb: Vaše životno, ali i profesionalno ishodište je u Opatiji, centru hrvatskog hotelijerstva. Tamo ste odrasli, studirali i počeli raditi. Kada se ukazala prilika da Hilton hoteli u Zagrebu te tvrtka Zagreb City Hotels čiji ste CEO prošire djelovanje upravo u Opatiji, vjerujemo da je to za vas bio poseban izazov? Pratili smo razvoj izgradnje Keight Curio by Hilton hotela i vidjeli vas na fotografijama na terenu u apsolutno svim fazama. Čini se da klaster generalna menadžerica – kada ste vi u pitanju – ne dolazi na teren samo “kada se reže vrpca”?
Josipa Jutt Ferlan: Ispravak netočnog navoda: moj radni put počeo je u Opatiji, ali u agencijskom poslovanju. Hotelijerstvo mi se tada činilo beskrajno dosadno i statično. U Zagreb sam došla još 1999. godine, a 2000. godine s radom u prodaji hotela Esplanade otkrila sam hotelijerstvo. Dolaskom brenda Regent otvorila su mi se vrata međunarodnog hotelijerstva. Nakon toga, kroz rad u britanskom investicijskom fondu, otkrila sam nadogradnju koja je vezana uz investicije u hotelijerstvu. Prvu poziciju direktorice hotela dobila sam u hotelu Palace Zagreb. I onda je Hilton pokucao na vrata. Danas se interdisciplinarno bavim kako hotelskim operacijama, tako i hotelskim akvizicijama i investicijama. A to je posao od računala do gumenih čizama.
Eat Out Zagreb: Na koncu, vaš tim unaprijed je radio trening osoblja predivnog Keight hotela gdje smo bili jedni od prvih gostiju – više o tome u linku na naš članak. Već prvih dana, govorimo iz iskustva, djelatnici u Keightu radili su po najmodernijim svjetskim Hilton standardima, a opet je to elegantno uklopljeno uz lokalnu priču – od gastronomije pa nadalje. Kako vam se čini razvoj Keight hotela zadnjih mjeseci?
Josipa Jutt Ferlan: Keight kao dio Curio grupacije u sklopu Hiltona prava je perla kvarnerskog turizma. Opatija vapi za takvim standardom hotelijerstva (uz neke svijetle iznimke malih privatnih investitora). Lijepe fasade doista više nisu dovoljne da bi se neka destinacija visoko pozicionirala na karti međunarodnog hotelijerstva. Zato Keight radi izvrsno. Da ima više takvih hotela svi zajedno bi radili samo bolje, nikako lošije.
Eat Out Zagreb: Možete li nam reći nekoliko rečenica o najnovijem hotelu koji ćete otvoriti u pitomom dalmatinskom mjestu Preko na otoku Ugljanu? Što čeka goste koji već sad nestrpljivo čekaju Hiltonov hotel i u Dalmaciji? Koliki će biti smještajni kapacitet i po čemu će biti poseban?
Josipa Jutt Ferlan: Poseban je, prije svega, zbog hrabrog iskoraka da na otok koji uopće nije poznat po hotelskoj ponudi prvi dovedemo, ni više ni manje, nego Hilton brend sa svim onim blagodatima, kvalitetom usluge i sadržajima zbog kojih će otok Ugljan snažno odskočiti na međunarodnom turističkom tržištu.
Probijamo led i radimo pionirski posao kojim brendiramo destinaciju, a ne samo naš hotel. Hotel se nalazi ispred marine u Preku s pogledom na more, Zadar i Velebit. Imat će 65 soba, dvoranu za sastanke, VIP executive lounge i zatvoreno-otvoreni bazen s pogledom na Zadar. Također, bit će tu i posebno mjesto za druženje na terasi krova hotela s pogledom na more i Zadar, kao i predivan vanjski bazen u masliniku pored hotela.
Hotel je dio mjesta Preko. Imat će i veliku terasu za sjesti usput na kavu i desert. Vrlo je neformalan, mediteranski ugodan, a opet konceptualno dosljedan u prezentaciji lokalnog na moderan način. Brend koji stoji iza njega je više klase, rekli bismo da je Premium. To znači kvalitetu prije svega.
Eat Out Zagreb: Vratimo se još malo na zagrebačke Hilton hotele čiji smo česti gosti i privatno, osim poslovno. Ti hoteli, svaki na svoj način, donose odličnu smještajnu i gastronomsku ponudu. To prepoznaju kako gosti iz Zagreba, tako i oni koji dolaze u Zagreb – poslovno ili privatno. Čini se da su, nakon nekoliko izazovnih godina u turizmu na svjetskoj razini, zagrebački Hilton hoteli nastavili raditi izvrsno?
Josipa Jutt Ferlan: Tim koji stoji iza svega je tim koji želi i koji zna kako se radi ovaj posao. To je tim koji ovaj posao tek ne odrađuje, nego ga doista i živi u svakom segmentu. Nema čarobnih formula – samo ustrajan rad i brzina u odgovoru na tržišne zahtjeve donosi dobre rezultate.
Eat Out Zagreb: Što naši Hilton hoteli čine kako bi ostali atraktivni gostima? A svaki na svoj način to zaista jest. Je li to po onoj Preradovićevoj: “Stalna na tom svijetu samo mijena jest”, gdje uvijek valja biti u toku, kreirati nove privlačne ponude uz poznate najviše Hilton standarde?
Josipa Jutt Ferlan: Upravo tako, nema zastoja. Hoteli su medij kroz koji ljudi ljudima pružaju doživljaj. A ljudi se mijenjaju konstantno. Tko to ne razumije ne može opstati u ovom poslu.
Eat Out Zagreb: Za kraj, koji su vaši osobni poslovni izazovi u budućnosti?
Josipa Jutt Ferlan: Za kraj hvala na pažnji. Nemam neispunjenih želja. Živim danas, nadam se dobrom zdravlju da budem spremna odgovoriti na izazove koji će doći sutra.
fotografije i video: Eat Out Zagreb © Sva prava zadržana
(osim fotografija gđe Jutt Ferlan unutar intervjua – Instagram Josipe Jutt Ferlan i arhiva DoubleTree by Hilton)
