Još otkad je Batak, sada već “davne” 2011., otvorio vrata na zagrebačkom Rudešu, bili smo im redoviti gosti. Od prvog dana Batak rastura. Potpuno su promijenili roštiljsku scenu u Hrvatskoj i hvala im na tome. Recepturama su se uspjeli pozicionirati na vrh tog restoranskog segmenta, a uređenjem i uslugom su do danas neprikosnoveni lideri.
Kada kažemo da Batak rastura, ne šalimo se. Tijekom ručka u bilo kojem Batku u Hrvatskoj – a danas ih možete naći od Slavonije, preko Istre, kontinentalne Hrvatske pa do Dalmacije – nije baš lako dobiti stol bez prethodne rezervacije. A to govori Sve.

Zadnjih godina, otkako su osim zaista odličnih jela s roštilja uveli i sezonska predjela i jela, rado svratimo na Zimsku platu, sarmu ili buncek s kiselim zeljem. Iako je svaki Batak drugačije uređen sve ih vežu moderno uređeni interijeri toplih boja u kojima se gost osjeća vrlo ugodno i kao da je u restoranu visoke kuhinje. Što je nevjerojatno, jer račun na kraju ručka znatno je povoljniji od takvih restorana. Po tome je Batak jedinstven.

Batak rastura
Osim izvrsnim jelima s roštilja, Batak rastura i ambijentom koji nudi na čak 21 lokaciji u Hrvatskoj

Bilo nam je drago da smo prije nekoliko dana za ručak rezervirali stol jer bismo u protivnom najvjerojatnije ostali kratkih rukava. Jedna od naših omiljenih lokacija Batka je ona u Novom Zagrebu (Supernova Buzin) u kojem je, u dva krasno uređena prostora, većina stolova popunjena već oko podne, dok za još nekoliko većih stolova uskoro stižu grupe od desetak ljudi. Iako smo na tren zastali pred scenom ambijenta kao iz planetarno popularne serije “Friends” (ok, ova je ipak još malo elegantnija) zaputili smo se za naš stol i odlučili prije Zimske plate naručiti predjelo za koje nam je drago da je ovih dana vraćeno na jelovnike – Crispy mozzarella. Perfektno hrskavih pet velikih kugli delikatne Fior di latte DOP mozzarelle su na podlozi slasne coulis kreme od žutih rajčica uz nekoliko confit mini rajčica koje cijeloj priči daju krasnu dimenziju slatkasto-kiselkastih nota. Uz mladu salaticu ovo jelo koje je ispod 10 € (9,80 €) idealno je za dijeljenje prije glavnog jela. Uz ovo jelo su u Batku nedavno uz istu cijenu dodali i predjelo Losos tartar koji ćemo testirati idući put.
E sad, kada smo već uzeli Crispy mozzarella predjelo, uzeli smo i omiljene nam mazalice (6. kom. 7,5 € ili 1,5 € po komadu).

Batak rastura
Crispy mozzarella je jedno od najboljih predjela koje smo jeli u zadnje vrijeme
Mazalice i ljubičasti luk
Kad kažemo da Batak rastura, apsolutno tu mislimo i na mazalice uz ljubičasti luk

Lijepo zapečene mazalice su masterclass jela s roštilja – intenzivne arome slasne junetine dobivene su znalački. Ljubičasti luk je također po nama najbolji odabir i po tim naoko sitnim detaljima vidi se kako je Batak tim učinio ovu priču optimalnom. Da budemo do kraja pravedni, odajemo priznanje i genijalnom zaprženom ajvaru kojeg smo naručili uz mazalice.

Nakon dvadesetak minuta i dvije čaše Crnog Pinota, jer zamolili smo ljubazno osoblje za malu pauzu pred glavno jelo, gospodin Davor stiže sa Zimskom platom i telećim jetricama sa žara.
Važna napomena: zimska jela Batak služi do kraja siječnja 2025.

Velika pohvala usluzi Batak tima. Ona je profesionalna od prvog pozdrava pri ulasku u restoran. U zadnjih nekoliko sezona “kiselih krastavaca” kada je usluga u ugostiteljstvu u Hrvatskoj u pitanju, Batak rastura i u tom segmentu, čestitamo. Gospodin Davor bi bez problema mogao raditi u najboljim svjetskim hotelima, njegova uslužnost i sposobnost rješavanja izazova su, vidjeli smo zadnjih nekoliko puta, na zapanjujuće visokoj razini.
Teleća jetrica sa žara dolazi u nekoliko fantastično tanko rezanih komada. Predebelo rezana teleća jetrica nam je odbojna i, k tome, ne može se dobro ispeći. Batkova je perfektna, nježna i bogata aromama dima uz malo sitno rezanog češnjaka i peršina. Cijela ovog jela je 9,90 €.

Zimska plata je dovoljna za dvoje gladnih. Novost u odnosu na onu koju smo u Batku jeli prije godinu, dvije je sarma. Točnije – dvije sarme koje se smješkaju povrh dodatnog krasno prodinstanog kiselog zelja kombiniranog s komadićima propržene slanine. To kiselo zelje onda kombinirajte po želji s preostalim dijelom plate – lijepo pečenim češnjovkama ili pak s mesnatim buncekom. Priču zaokružuju domaći pečeni krumpir i senf.

Batak rastura
Zimska plata – Batak

Kada Batak već ne bi imao platu za dvije osobe pod imenom Gurmanska koju gosti obožavaju, ova Zimska plata bi također kandidirala za to ime jer zadovoljava sve afinitete gurmanskog nepca, pogotovo zimi. Kiselo zelje je vrlo dobro pa to sarmu čini bogatom i sočnom, dok je buncek serviran bez kostiju pa se gosti tu ne moraju boriti pri dijeljenju plate. Kobase su lagano pikantne uz odlične nježne začine – toga se sjećamo i iz prošlih godina. Sjećamo se i hrskave svinjetine koju je sad zamijenila sarma i to smatramo poboljšanjem, iako je i ono bila skroz ok varijanta. Ovo sada je prava prepoznatljiva i neodoljiva Zimska plata. Košta razumnih 34 €.

Osim odličnih glavnih jela pohvaljujemo i predjela. Molimo da ukoliko do sada niste, uz one već navedene u prvom dijelu članka, probajte i tartar biftek, pohanu papriku punjenu sirom te paštetu od pileće i gusje jetre s tartufima – sva predjela koštaju manje od 10 € (od 7,5 do 9,8 €).
Uz odličnu vinsku kartu, ali i maštovit popis aperitiva i digestiva, Batak je najbolje mjesto za druženje – bilo da je ono obiteljsko, poslovno ili izlazak s društvom. Ovaj Batak u Supernova Buzin centru, k tome, ima ogroman besplatan parking vani, kao i u garaži.

Da zasladimo za kraj, vidjeli smo na društvenim mrežama Batka kako imaju jako zanimljiv novi desert – radi se o međimurskoj gibanici. Poslužuju je uz kuglicu sladoleda i košta 5,50 €. Idući put ćemo probati i to.

Međimurkska gibanica u Batku
Batak na meniju ima novi desert – međimursku gibanicu koju poslužuju uz kuglicu sladoleda


Ispod pogledajte i naš video iz Batka:

Batak restorani : Zagreb, Zaprešić, Velika Gorica, Zadar, Split, Čakovec, Rijeka, Pula, Osijek
popis lokacija s kontakt telefonima: link
radno vrijeme je ovisno o lokaciji, ali uglavnom pon-sub 11-23, ned 11-22

Zimska jela Batak služi do kraja mjeseca siječnja

Batak rastura
Batak Supernova Buzin – Novi Zagreb

fotografije i video: Eat Out Zagreb © Sva prava zadržana, osim međimurske gibanice (Batak)