Znate li za restoran Barrel? Ukoliko je odgovor Da, onda ste vrlo vjerojatno – poput nas – vrlo zadovoljni onim što ste tamo jeli. Ukoliko je odgovor Ne – ovaj članak će vam biti izvanredna informacija kada ste u ovom dijelu grada, jer ovakvih restorana (niti približno) nema u blizini.
Svjesni smo kako će neki reći da restoran Barrel pripada Sesvetama, a ne Zagrebu. Neki će reći Soblincu, ne čak ni Sesvetama. Ipak, podjela Zagreba na četvrti kaže kako ovaj dio grada itekako pripada Zagrebu, na koncu do tamo smo od Heinzelove ulice vozili tek nekih 15 minuta lagane gradske vožnje.
Kada dođete na adresu Soblinečka 44, vidjet ćete benzinsku postaju Galić Benz i pomisliti kako ste pogriješili adresu. No, niste – iza benzinske dublje u dvorištu nalazi se lijepa poveća kuća uz koju su dva parkirališta te terasa s nekoliko stolova. Točnije, dvije terase.
Interijer je također podijeljen u nekoliko dijelova. Jedan nosi simpatičan trattoria štih, uz njega je i pizza peć, dakle ovdje možete pojesti i pizzu (vrhunski talijanski sastojci poput San Marzano rajčice, mozzarella di Bufala i Fior di latte, kao i provola affumicata, taleggio, grana padano itd.).
Kada prođete uz taj, nazovimo ga ovom prigodom talijanskim dijelom restorana, stižete do šanka gdje vas čeka pernati domaćin, prekrasna siva sedmogodišnja afrička papiga Rio. Ne začudite obratili vam se, jako je znatiželjan (i predivan, op.a.).
Prva dva puta s restoranom Barrel susreli smo se na eventima gdje su oni pripremili upravo fantastičan catering. U kontinentalnom dijelu Hrvatske postoji tek nekoliko cateringa koji zaslužuju visoku ocjenu, dok su ostali tek prosječni ili nažalost ispodprosječni. Barrel spada u prvu skupinu s najvišom ocjenom i to od street food ponude preko sofisticirane gastronomske priče pa do njihovog Slatkog stola s kojim su se upoznali mnogi na raznim svečanostima.
A onda smo jednom došli i u sam restoran Barrel kada je tamo kuhao odlični David Skoko. Tada je chef Skoko, vidjeli smo pred kuhinjom, vrlo dobro surađivao s kuharskim timom restorana Barrel i na kraju ih pohvalio kao velike profesionalce uz koje je bilo zadovoljstvo kuhati.
Ovo što smo nekidan okusili na ručku najbolji je dokaz toga – u Barrelu znaju što rade. Kuhaju izvrsno, jela su maštovita i prokleto ukusna, a porcije obilne. Upravo to je omjer koji volimo, a vjerujemo kako s nama mnogi dijele mišljenje.
Predjela su u Barrelu dušu dala za dijeljenje, osim što su neka toliko dobra da bi vam se mogla probuditi i natruha sebičnosti pa da jelo poželite samo za sebe, no oduprite se – tako ćete moći probati više toga. I ne samo da su predjela kao stvorena za dijeljenje, ona su pravi ukusni comfort food.
U elegantnom i nešto intimnijem dijelu restorana dominira drvo, tople boje i knjige na policama. Tamo smo dakle ručali neka od najboljih jela zadnjih mjeseci. I uočili još krasnih detalja u restoranu – lijepo očuvani pianino te iznad njega jedna od slika naše poznate slikarice Dragice Cvek Jordan (iz serijala Mladenka).
Kada smo napisali da su predjela ovdje pravi comfort food, to smo i mislili. Evo zašto.
Vrlo simpatični konobar g. Toni predložio nam je, kada smo gledali njihove gotove salate, jednu koja je upravo ušla na jelovnik. Bez obzira na to što je popis od 4 gotove salate fenomenalan, ova nam se učinila toliko privlačno da je nismo mogli odbiti. Prvo jer je izrazito sezonska – uz pesto od medvjeđeg luka i jagoda, a onda i zato jer smo htjeli nešto što će nas osvježiti na početku, jer vani je bilo vrlo toplo, a i kombinacija namirnica je izuzetno maštovita. Vizualni doživljaj također nije zaostao. Dapače, oduševio je.
Salata je fantazija, puna svježine uz hrskavi karakterni radič, matovilac, sočne jagode i fini filetirani crveni grejp. Sve povezuje slasna kremasta buratta natrgana na komade i onda taj moćni pesto od medvjeđeg luka koji svemu daje izvrsnu herbalnu notu. Ako je nekome do sad bilo dosadno (iako je to nemoguće), tu je i nekoliko listića mente povrh da uzbudi apsolutno sva osjetila. Ova izvrsna sezonska salata dolazi u ogromnom tanjuru i košta 12,50 €.
Drugo predjelo posve je suprotno od salate. Yakitori ražnjići s precizno tanko rezanom junetinom i komadićima domaće tortilje uz umak zelenog curryja vrlo su ukusni i zasitni. Na vrhu iznad umaka od zelenog curryja je i vlasac te nešto ukiseljenog luka. Ljubitelji mesa i tjestenine ovo jelo će obožavati. Dodatni savjet restoranu: za nas, ljubitelje curry jela, može još konkretniji kick zelenog curryja povrh, hvala unaprijed. Cijena jela je 13,50 €.
Odlično je što se u restoranu Barrel trude većinu stvari pripremati Ab ovo, dakle sami otpočetka. Bilo da su u pitanju umaci, tjestenina, kruh itd. Pa ćete ovdje dobiti krušne komadiće od tijesta pizze (mogu biti prazni, punjeni sirom ili komadićima pancete – odlični su) ili, želite li, doći će vam domaća focaccia.
Tako smo za još jedno predjelo naručili i domaće cannellone punjene sporo pečenom trganom teletinom i to je bio veliki zgoditak. Zapravo, dobro se nadovezuje na tvrdnju o pefektnom kombiniranju domaće tjestenine i mesa u ovom restoranu. U ovom jelu možda i ponajbolje. Tortilje su sočne, ukusno tijesto premazano jajima i lijepo zapečeno, a meso unutra sočno i vrlo ukusno. Odlična kombinacija gljiva – od crnog tartufa preko, pretpostavljamo, miksa gljiva u duxelles sitno sjeckanoj smjesi. Cijena jela je 13,50 €.
Uz predjela smo pili jedan od najboljih lokalnih Sauvignona, prepoznatog i na globalnoj sceni, koji je predivno pratio herbalne te voćne arome salate, ali i one zemljane poput nekoliko vrsta gljiva uz cannellone te curry na ražnjićima.
Vinska karta je odlična, mahom uz najbolja lokalna vina, no naći će se i određen broj klasika – kako hrvatskih, tako i svjetskih etiketa. Veći dio liste toče na čaše, počevši od pjenušaca.
Da smo i ovdje stali s ručkom bili bismo vrlo zadovoljni, jer jela su zaista besprijekorno pripremljena.
Već pri pogledu na jelovnik, a onda i kod kušanja predjela u restoranu Barrel, jasno je kako ovo nije tek jedan u nizu nepretencioznih restorana za gablece, posve obratno. Međutim, u tome ostaju na zemlji, bez želje da zagaze u vonabi fine dining, nego – dapače – nude jela slojevitih i bogatih aroma uz konkretne porcije po jednako korektnoj cijeni.
Naručili smo tri glavna jela, sva tri podjednako dominantna, pa je vrlo teško izdvojiti favorita. Čak i desert je bio perfektan.
Teleće obraze do nedavno su imali, kažu nam, u kombinaciji s kestenima, a sada su ovo nestvarno meko pripremljeno meso sezonski ukomponirali s kremom od šparoga i medvjeđeg luka, uz to dodali šparoge u tempuri i bogati Béarnaise umak. Iznad su meso zatvorili zanimljivom kapicom tanko rezanog celera (ako se dobro sjećamo). Koštaju 24,50 €.
Carbonara je omanji gastronomski spektakl. Zašto? Jer je rade s domaćom širokom paccheri tjesteninom i, mnogi će se šokirati, slankastim pačjim pršutom koji je zaista premium kvalitete. Ovaj tanjur prepun umamija bogat je umakom od Pecorina i jaja, a pravo iznenađenje će vas dočekati na dnu tanjura gdje je žumanjak koji se tek lagano prokuhao od topline kreme i tjestenine. Ovo je vjerojatno najkremastija carbonara koju smo ikad jeli u životu. I obožavamo je. Košta 16,20 €. Američki Black Angus Rib-eye pečen je precizno i kako treba, medium rare, uz njega smo jeli krumpiriće koji mogu biti ovako hrskavi izvana i slasno meki iznutra jedino ako su prženi u više faza – i to iz stanja niže temperature same namirnice. Odlični. Uz glavna jela pili smo Albusovu Frankovku, lijepo sortnu uz fine voćne i začinske arome (potonje svakako od dobrog odabira bačvi).
Kad smo kod hrskavosti, domaća kora u desertu reinterpretacije štrudle od jabuka je pravi praznik za uši kada ju stisnete vilicom ili žlicom. Osjećamo maslac, malo cimeta u kockicama jabuke, ponovno bogata krema, crumble lješnjaka i domaću karamelu. Velika kocka ovog finog deserta košta 7,50 €. Nude još i domaći lava cake (uz domaći sladoled od pistacije – to moramo probati idući put).
Želite li u Barrel na dnevna jela, nude ih svaki radni dan od 11-12:30.
Pogledajte i naš video iz restorana:
Restoran Barrel, Soblinečka 44 Soblinec
kontakt telefon: +385 1 2043 216
kontakt mail: barrelzg@gmail.com
web stranica
radno vrijeme: pon-čet 06:30-23, pet 06:30-01, sub 07:01, ned i praznici 07-23
Facebook
Instagram
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
