Skandal – uzviknut će zagrebačke pizzerije koje godinama ulažu puno, da se ne zavaravamo, u reklamu kao i u okus pizza koje nude gostima. Neki, istina, ulažu više u reklamu nego u razinu kvalitete pizze. Kako sad, pobogu, jedna pizza koja radi tek tri mjeseca, a uz to se i reklamira, može imati jednu od najboljih pizza u Zagrebu? Pa jednako kao i ostale ponajbolje pizzerije – tako da uloži u edukaciju osoblja, dovede prave osobe koje će im složiti recepture za tijesto i ostale sastojke. I da nakon toga tu kvalitetnu kombinaciju drži na visokoj razini, uz dobru peć. Pizzeria Klara u istoimenom zagrebačkom naselju ispunila je sve navedene preduvjete i krenula s radom. Tiho i bez reklame. Nakon probane pizze mi im je donosimo iz jednostavnog razloga – jer su to zaslužili.
Nismo mi, da se razumijemo, fascinirani ni velikim imenima u svijetu, pogotovo ako ime degradiraju na način da im je količina prodanih pizza ispred kvalitetnog proizvoda. Tako smo prije koju godinu, valjda jedini na ovim prostorima ikad, napisali članak kako smo pojeli najgoru pizzu na svijetu u najboljoj pizzeriji na svijetu. Radi se, neki će pogoditi ili se prisjetiti naše recenzije, o legendarnoj napuljskoj pizzeriji Da Michele. Tada su, pred kraj radnog vremena, toliko užarili peći – a kako bi stigli svima do ponoći (ili do kad su već radili) izbaciti stotine pizza za van i u lokalu. Pa su im pizze jednostavno izgorjele, pogotovo ispod. Cijeli donji dio tijesta bio je potpuno crn i gorak onkraj granice jestivog. Iako imamo određene simpatije za taj projekt, to je zaista nedopustivo.
Pizzeria Klara, srećom, za našeg posjeta nije imala baš nijedan problem. Desetak stolova ispred pizzerije bili su ispunjeni gostima, dok je veliki prostor unutra bio gotovo prazan. U redu, radni dan ljeti, nije loše niti tih dvadesetak gostiju. A onda ih je došlo desetak i unutra. Interijer je bio i naš odabir jer je ugodno klimatizirano.
Imaju ovdje veliku peć kapaciteta 6 pizza, što je dobro jer mogu ako je hitno izbaciti prilično velik broj pizza u kratko vrijeme. Ovdje peku napolitane, točnije Canotto pizze s velikim napuhnutim rubom. Dvodnevna fermentacija i visoki postotak hidratacije rezultiraju rupičastim tijestom koje je meko, slasno i kada ga jedemo čini se lagan po organizam. I istina je, nakon jela nismo osjetili nikakvu težinu, želudac nam je bio zahvalan.
Usluga je bila izuzetno prijateljska, osoblje je ljubazno i željno pomoći ukoliko ih gosti zatrebaju tijekom jela. Žele rado i iskreno i preporučiti neke od 13 pizza koje nude. Pizze koštaju od 9,99 € do 14,99 €. Uz njih ovdje nude i pizza sendviče i nekoliko salata.
Kaže nam neizmjerno simpatični konobar kako će nekad nakon godišnjeg odmora ubaciti na jelovnik još nekoliko jela poput tjestenina i rižota. S potonjim trebaju biti oprezni jer rižoto nije šala, treba ga se pripremati temeljito i uvijek Ab Ovo. Nismo sigurni imaju li za to ovdje uvjete, budućnost će pokazati.
Ono što je važno je da je pizza izvrsna. Sastojci su također vrlo dobri i mahom talijanski. Bazna krema na pizzi s pistacijama i mortadelom je od ricotta i fior di latte sireva te joj daje sočnost i lijepe arome. A stavljanje narezane mortadele tek nakon pečenja pizze je standard i jedini dobar odabir. Na tako vrućem tijestu mortadela se taman lagano zagrije da se naglasi njen specifičan miris, a pomalo joj se nabilda i okus.
Krema (preljev) od pistacija je smeđ više nego zelen, što je tek vizualno dvojbeno. Okusom je vrlo dobro. Prošli preljev od pistacija, kako smo vidjeli na njihovim fotografijama na Instagramu ili gdje već, bila je neugodno zelena pa nam je drago da su očito promijenili dobavljača.
Pizza Diavola, osim pristojnog kulena i fine pikantne ‘Nduja kobase ima i niti čilija te ponešto presladak karamelizirani luk, na tome bi mogli poraditi. Kombinacija okusa na obje pizze je odlična, netko je napravio vrlo dobar posao, kao i pri recepturi tijesta.
Važna informacija je kako djelatnici pizzerie Klara nakon 3 mjeseca rada (nedjelja 27.7. je zadnji radni dan) odlaze na godišnji odmor, a vraćaju se – ako smo dobro čuli konobara, 12.8.
Ispod pogledajte i našu video recenziju, a ispod toga i osnovne podatke i radno vrijeme:
@eatoutzagreb Nova pizzerija u Zagrebu smještena je u Novom Zagrebu, u kvartu Sveta Klara (7 minuta vožnje od Avenue Malla ili Arena centra). 📍Ulica je Utinjska 31. Radno vrijeme, cijene i naše utiske vidi unutar videa. Po nama je ovo jedna od najboljih pizza u Zagrebu i šire. Tijesto je perfektno za one koji vole napolitane – slasno, lagano, napuhano i uopće ne ostavlja težinu u trbuhu. Želudac je zahvalan. Sastojci su odlični, a usluga izvrsna. Unutra je prostor velik i lijepo uređen, idealan za neke proslave roćkasa ili godišnjicu braka. Elegantno je i ugodno. Imaju i lizalice za djecu, kolega je na odlasku uzeo jednu, a nije dijete. Ili je, ko će ga znati. Pizzeria Klara radi do kraja tjedna, nedjelja je zadnji radni dan. Tad idu na godišnji i vraćaju se 12.8. Svi detalji u videu, pogledaj do kraja. 🍕🍕 #zagreb #pizza #hrana #zagrebtiktok #novizagreb #njam #eatoutzagreb #zatebe ♬ original sound – Eat Out Zagreb
Pizzeria Klara ima našu veliku preporuku. Tko bi rekao da će se u kvartu kao što je Sveta Klara roditi tako potentan gastronomski projekt?
Pa… recimo mi. Mi koji smo obišli bespuća periferije Napulja bismo, recimo, rekli upravo to. Upravo smo izvan šireg centra Napulja, naime, našli najbolje pizzerije na svijetu. Mnoge su to i službeno po najvažnijim natjecanjima. Zato je jako dobro da Klara ima istoimeni pizza projekt velikog potencijala. Izgleda potpuno spreman za evente i razne proslave. No prije svega pizzeria Klara je svakodnevno mjesto druženja ljubitelja odlične napolitanske pizze. Pratit ćemo razvoj ovog projekta i dalje.
Pizzeria Klara, Utinjska ulica 31 Sveta Klara, Zagreb
kontakt telefon: 099 342 0478
radno vrijeme: bar radi svaki dan od 7, a pizzerija pon-čet 10-22, pet-sub 10-00, ned 10-23
Facebook stranica
Instagram stranica
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
