Moderni Bistro Market u Gundulićevoj 13 u Zagrebu drži konstantu koja se ponajprije ogleda u vrhunskom kuhanju i odličnim kombinacijama. Iako je, kako smo rekli, moderan izgledom i kombinacijama namirnica i aroma, bistro Market nudi snažan osvrt na tradiciju. Tako se najviše oslanja na talijansku i dalmatinsku kuhinju (od tjestenina, rižota pa do lokalnog soparnika, pašticade i paradižota) te ponešto i na zagorsku (picek i sl.).
Ono što možete biti sigurni kada naručite jelo kod njih – uživat ćete.
Chef Stanisavljević i njegov tim često mijenjaju jelovnik pa će upravo ovih tjedana znatnije osvježiti popis jela sezonskim proljetnim novostima. Ipak, bili smo sretni kao mala djeca što smo ovih dana uhvatili njihov rižoto s bundevom (i popratnim začinima poput klinčića, cimeta, đumbira itd.), kestenima i grilanim bukovačama. No, idemo po redu. Evo zbog kojih jela bistro Market trebate posjetiti odmah sutra.
Kada smo prošli put posjetili Market oduševili su nas paprikaš i rižoto s graškom, kao što možete vidjeti u našem članku.
Ovaj put, čini nam se, bilo je još bolje i ukusnije – ako se to uopće može uspoređivati, jer radi se o drugim jelima. Kad smo kod jela, bistro Market ima jake adute počevši od predjela. Tamo čeka poveća porcija nježne i vrlo ukusne riblje paštete uz mirisni prepečeni domaći kruh. Jelo savršeno za dijeljenje. Košta 7,90 €. Uz to smo naručili i njihovo hit jelo: Spring soparnik, hrskavu inačicu dalmatinskog slasnog evergreen-a koje pucketa pod prstima i zubima, uz nježno punjenje i domaći umak na bazi jogurta. Soparnik košta 6,90 €. Oboje prvoklasno.
Slijedio je vrhunac ručka – rižoto sa slasnom kremastom bundevom, grilanim gljivama bukovačama i tostiranim listićima kestena te carbonara, možda i najbolja koju smo jeli zadnjih godina.
Oba jela donose navalu sreće i prava su utjeha od prvog zalogaja. A jasno je koliko nam svima ovih dana treba utjehe. Bistro Market je isporučuje maksimalno. Zaista se ne sjećamo kada smo zadnji put pojeli ovako uspješan rižoto i tjesteninu. I što se tiče kombinacija aroma i što se tiče kvalitetne tehničke izvedbe, oba jela zadovoljavaju najviše standarde. Rižoto je, s obzirom na sastojke, pravi pozdrav zimi u odlasku (ok, nadamo se kako će se to zaista i dogoditi i temperaturama idući mjesec), dok je carbonara klasik u kojem nema puno filozofije, osim vrhunske sočnosti prepune arome jaja, sira i svježeg papra povrh. A, pardon, hrskavu proprženu pancetu nipošto ne smijemo zaboraviti. Jako fino. Ovaj bezglutenski rižoto košta 14,90 € (postoji i opcija s biftekom povrh za dodatnih 6 €), dok carbonara košta 12,40 €.
Inače, bistro Market ima klasični meni koji mijenjaju sezonski te dnevni meni koji mijenjaju na dnevnoj bazi. Tako su njihov popularni tartar biftek, soparnik, pašticada i još nekoliko jela na stalnom meniju, dok se na dnevnom ovisno o namirnicama s Dolca jela izmjenjuju brzinski poput hokejaškog tima. I to je super jer se stvara dinamičnost u jelovniku, ne pretjeruje se s brojem jela i na koncu gostima se nudi uvijek samo najbolje i najsvježije.
Za glavna jela naručili smo zagorski klasik – piceka s mlincima – koji bistro Market ipak diže na višu razinu zanimljivom interpretacijom priloga od ljubičastog kupusa nabildanog vinom, klinčićem, češnjakom i acetom, kako bi mu nivelirala početnu slatkoću i učinila ga puno zanimljivijim. Meso je ukusno – batak i zabatak – odlično ispečeno, a mlinci pravilno pripremljeni. Ovo jelo košta 13,80 €.
Losos na zapečenoj palenti uz nježno blanširani špinat i bogato posluženi Hollandaise umak porcija je, baš kao i picek, koja će vas i zasititi i zadovoljiti aromama. Odlična je kombinacija perfektno pečenog lososa i nježnog špinata, koje vrlo uspješno zaokružuje zapečeni kvadar palente. Košta 19,90 €.
A za desert – preporuka – ostavite mjesta za dalmatinski paradižot (ili nekima poznatiji pod imenom šnenokle). Ova klasična dalmatinska varijanta šnenokli uz uobičajene ukusne oblake od bjelanjaka i bogatu žutu kremu od žumanjaka donosi i Petit beurre keks te naribanu čokoladu povrh. Ovaj desert košta 5,90 € i izuzetno je ukusan. Za istu cijenu bistro Market nudi i tiramisu. Desert zaokružite nekim od odličnih koktela, kao mi uz Amaretto Sour. Kokteli koštaju uglavnom od 7 do 9 €.
Uostalom, pogledajte naš video koji će vam zorno pokazati kako nam je bilo u Marketu:
Market Street Food & Drinks, Gundulićeva 13 Zagreb
kontakt telefon: +385 (0)1 2468 254
radno vrijeme: pon-čet 11:30-23, pet-sub 11:30-00
Facebook stranica
Instagram stranica
mail: mfmgrupa@gmail.com
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
