Unatoč esktremno visokoj sezoni, pogotovo za ugostitelje, na sinoćnu dodjelu Michelin priznanja došao je velik broj dobitnika za ovu godinu.
Ove godine, kao i prošle, deset je dobitnika jedne Michelin zvjezdice. O tome smo pisali čim su izašli rezultati od strane Michelinovog vodiča.
Dobitnici zvjezdice su, podsjetimo: Restaurant 360 (Dubrovnik), LD Restaurant (Korčula), Alfred Keller (Mali Lošinj), Nebo (Rijeka), Monte (Rovinj), Agli Amici Rovinj (Rovinj) Pelegrini (Šibenik) i Noel (Zagreb), Draga di Lovrana (Lovran) i Boškinac (Novalja).
Dobitnici zelene Michelin zvjezdice su Zinfandel’s – Zagreb
te Konoba Mate – Korčula.
Uime organizatora dodjele Michelin priznanja uzvanicima je poželio dobrodošlicu Imre Horváth, predsjednik uprave tvrtke METRO Hrvatska. METRO je, ako to još netko ne zna, globalni partner Michelin vodiča. Dakle ta dugogodišnja suradnja provodi se diljem svijeta. Dolaskom g. Horvátha na čelu METRO Hrvatska tvrtka se, unatoč izazovnim godinama, znatno modernizirala kako pristupom kupcima i partnerima, tako i u proširenju asortimana koji precizno gađa recentne potrebe ugostitelja, ali i gastronomskih entuzijasta.
Nakon toga se publici obratio i predsjednik Hrvatske turističke zajednice, g. Kristjan Staničić, koji je obećao i daljnje praćenje svih aktivnosti vezanih uz pozicioniranje Hrvatske kao bogate turističke destinacije i kao zemlje bogate gastronomske ponude.
Ispred Ministarstva turizma elokvantnim, ali i simpatičnim govorom obratila se gđa Monika Udovičić.
Idealan sunčani dan obgrlio je divno zdanje Maškovića Han. Ovaj spomenik nulte kategorije, rekao nam je njezin direktor, g. Hrvoje Anić, kao stvoren je za izuzetne evente poput ovog.
Kako je izgledala dodjela Michelin priznanja, tko je nastupio i koje smo zanimljivosti doživjeli?
Dodjela Michelin priznanja 2022. za najbolje restorane u Hrvatskoj zaista zaslužuje čestitku. Odlično organizirano druženje i rijetko viđena pozitivna atmosfera djelo je više aktera. Lijepom zdanju Mašković Hana uz izniman estetski dodir svoj potpis je uređenjem svakog kutka dao g. Boris Ružić.
Uz drevne zidine izuzetno su se uklopili prirodni detalji začinskog bilja, tradicionalnih hrvatskih specijaliteta poput izuzetno ukusnih soparnika i ručno rezanog pršuta.
Služio se, za početak, Bibich Brut pjenušac lijepog trajanja i elegantno naglašenih finih kvasaca, dok su cijelu priču tradicionalnih narezaka – pršuta, paškog sira, soparnika, savršeno pratila Korlat vina.
Goste je glazbom uživo zabavljao odličan bend kojem se pridružila i glazbena zvijezda večeri – Massimo. Nakon nekoliko pjesama gospoda Horváth i Staničić dodijelili su Michelin priznanja i to prvo preporuke, zatim Bib Gourmand i na kraju deset Michelin zvjezdica.
Na kraju je upriličeno i zajedničko fotografiranje uz spektakularni vatromet.
Druženje je nastavljeno uz petosljedni menu koji je također osmislio Boris Ružić, a koji je na svojevrstan način bio hommage tradiciji.
Tradicionalni okusi, mirisi i lijepa prezentacija na tanjuru služeni su od strane dobrog servisa po svečanim stolovima.
Od srdela na saur, inćuna, aromatičnog bilja, preko sipe s bobom, janjećeg karea do biskvita od badema uz skutu. Sva jela imala su pratnju Bibich vina. Izdvajamo nevjerojatni Bibich Bas de Bas crno 2017 koji je pun voćne snage i finih aroma francuskog hrasta. Iznimno je pratio janjeći slijed.
Uhvatili smo pred našom kamerom i neke od dobitnika Michelin priznanja:
Druženje se nastavilo do kasnih sati na afteru uz glazbu – kombinaciju odličnog DJ-a i opasno dobrog saksofonista. Sve su pratila jela iz food trucka uz vruće lepinje s grilla.
Očekivali smo simpatičan događaj uz dodjelu vrijednih nagrada, a dobili smo iskustvo izuzetno organiziranog zanimljivog partyja do gotovo jutarnjih sati.
Još jednom čestitamo svim dobitnicima, a onima koji ovaj put nisu uspjeli do priznanja držimo palčeve za iduće sezone.
fotografije: Eat Out Zagreb
