Kada smo prije nekoliko dana bili u heritage hotelu Maškovića Han na dodjeli Michelin priznanja za Hrvatsku, razveselio nas je kutak na kojem smo vidjeli Korlat vina.
I to iz više razloga. Uz dužno poštovanje pjenušcima koje su nam služili na početku svečanosti, Korlat vina su nas svojom svježinom i aromama toliko oduševila da su nas držala u formi, rasplesanima i budnima do kasnih večernjih sati.
Okej, u tom voćem i povrćem krasno uređenom prirodnom kutku osim nove berbe iz 2018. bile su i magnum (1.5 l) i dupli magnum (ili ti Jeroboam od 3l) Korlat Cabernet Sauvignon iz 2017., ali većim bocama nikad nećemo zamjeriti – one su nam do sad donosile samo sreću i velike užitke zbog svojih prednosti u razvijanju aroma o čemu smo već pisali.
Bio je za ovim eko štandom i g. Mladen Zrno, enolog i glavni edukator HoReCa sektora za Korlat vina, čovjek od kojega svaki – ali baš svaki put saznamo neki novi korisni detalj.
S obzirom da smo idućih dana ostali u regiji Korlat vinograda logično je da smo na njih naletjeli gotovo svaki dan. I nismo naletjeli slučajno, nego smo ih naručili gotovo svaki dan kako bismo usporedili berbe i vidjeli kako stoji nova koja je stigla na police trgovina, berba 2018.
Berba 2018., po predispozicijama, trebala bi biti jedna od boljih. Hoće li biti jedna od najboljih, ako ne i najbolja što se tiče Korlat vina? Moguće, ali to ćemo saznati za koju godinu – dakle uz vremenski odmak.
Vinogradi Korlata, za one koji ne znaju, nalazi se u srcu Dalmacije – između Benkovca i Karina. Taj položaj nedvojbeno daje svoj obol, no glavnu riječ ipak ima ljudska ruka na čelu s Korlatovim enolozima.
Kako je izvrsno organizirana svečanost dodjele Michelinovih zvjezdica, Bib Gourmand i preporuka ipak bila to – svečanost uz puno druženja, zabave i plesa, Korlat vina berbe 2018. ipak smo trebali ponovno testirati na nekom mirnijem mjestu.
Bili smo smješteni u Korlatovoj regiji u kući koja ima, slobodno možemo reći, rajski vrt. Odlučili smo dobaviti vina iz tek pristigle Korlatove berbe i kušati ih.
Jedino vino koje fali u ovom nizu bio bi Korlat Supreme 2013., izvanredan spoj Cabernet Sauvignona, Syraha i Merlota iz iste berbe, koje je upravo sada u zenitu svoje moći. Nađete li ga, ono je must have na listi svakog hedonista.
A i na kraju, ova tema je ipak o vinima iz berbe 2018., tako da je naš vrt još dodatno pošarenio po nama do sad najboljim etiketama koje je Korlat izbacio do danas. I one prošlih berbi bile su odlične, ali ove su nekako najmodernije i najveselije. Čini nam se da jednako uspješno komuniciraju i s mladima koji ih tek upoznaju kao i sa zrelijom publikom koja ova vina poznaje već petnaestak godina, koliko su na tržištu.
Ono što je zajednički nazivnik nove berbe Korlat vina (2018.) jest nevjerojatna činjenica da su vina u prodaji u iznosu od po stotinjak kuna, što je znatno ispod vrijednosti ovih vina. Ova vina su, realno, u rangu 150-200 kuna, a Korlat Merlot Boutique i Korlat Supreme u rangu iznad 200 kuna. Postavljanje vrlo pristupačnih cijena s obzirom na kvalitetu Korlatu daje mogućnost pristupačnosti kako široj publici vinskih entuzijasta, tako i HoReCa sektoru hotela i restorana.
Osim na dodjeli Michelinovih priznanja i u našem cvjetnom vrtu, Korlat vina pili smo i u lokalnim konobama u nekim zaista autentičnim interijerima.
Hoće li aktualna berba Korlat vina 2018. biti jedna od najboljih?
Ako je suditi po rezultatima našeg kušanja tih dana, ona nedvojbeno ima te predispozicije. Padaline su te godine bile optimalne te su prinosi bili odlični. Sada je, dakle, sve na terroiru, a ovaj Korlatov je autentičan i moćan. Moćan u smislu da i berbe koje po predispozicijama nisu optimalne (padaline, suše) učini izvrsnima, vrijednima svjetskih vinskih medalja. Korlat vina su i s problematičnim berbama osvajala Decanterovo zlato, a kada bismo nabrajali medalje sa svih natjecanja trebalo bi barem pola članka. Ipak, 96 bodova za Korlat Supreme moramo navesti. Milimetar do platinaste medalje ovo zlato čini čvrstim poput kamenjara koji je prirodno okruženje Korlatovih vinograda.
Korlat Merlot 2018.
O odličnoj prilagodbi sorte merlot u Dalmaciji već smo pisali u više navrata, a Korlat Merlot 2018. možda je najbolji primjer za to.
U čaši je tipično privlačne merlot tamno crvene do bordo boje. Na nos elegantan te iznimno voćan i svjež, donosi zanosni miris svježih višanja i malina uz nježne i izuzetno elegantne začinske momente koje duguje njegovanju u hrastovoj bačvi.
U ustima se ona svježina koju smo osjetili na nosu ostvaruje na najoptimalniji način tipičan za najbolja merlot vina. On uz nenadmašnu voćnost donosi i profinjenu mekoću i užitnost. Zato će ovakav strukturno slojevit, ali ujedno i elegantan merlot uvijek biti naš odabir tijekom godine. A pogotovo za vrijeme ljeta, rashlađeniji nekoliko stupnjeva u odnosu na ostatak godine – bilo da jedemo riblja ili mesna jela s roštilja ili neki zreli sir kombiniran s tjesteninom npr.
Korlat Cabernet Sauvignon 2018.
Odležanom vinu, pogotovo strukturno ovako famozno dubokom, treba dati mogućnost da prodiše u čaši ili dekanteru. Ako ste gost restorana to nije uvijek moguće, ukoliko nemate dovoljno vremena. No nakon barem pola sata otvaranja ovo vino donijet će nove i dublje arome koje bi vam mogle promijeniti ne samo taj ručak na bolje, nego i cijeli tjedan.
Boja je duboka i bogato tamno bordo s ljubičastim odsjajem, tako da nije ni čudo da je etiketa ovog vina upravo u toj nijansi.
Na miris ova kraljevska sorta crnih vina nudi cijeli niz aroma – od tamnog bobičastog voća preko ukuhanih zrelih šljiva i umjerene začinske note – no ipak naglašenije nego u slučaju merlota.
U čaši je gust, a vrtnjom ostaju guste suze (kako smo nedavno napisali, to su suze radosnice). Na nepcu je bogat i moćan, ali ujedno i izuzetno dobro izbalansiran. Osjećamo arome ukuhanih šljiva, crnog i crvenog ribiza, a lagane začinske note vanilije nadograđuje i diskretna nota papra koja mu daje finu pikantnost i slojevitost. Baš svako pečenje žudi za ovim vinom, što smo si taj dan i dokazali uz teletinu pod pekom.
Već sada je ovaj Cabernet Sauvignon vrlo ozbiljno i bogato vino koje samo može rasti u idućih nekoliko godinama odležavanja.
Korlat Syrah 2018.
Korlat Syrah naš je favorit. Ovo vino već sad je izvanredno, što je pravo malo čudo. Za godinu, dvije očekujemo da će biti jedno od naših najboljih crnih vina pa se, rekli bismo, s pravom pitamo: Je li ovo ponajbolja Korlatova berba do sad kako generalno, tako i za Syrah?
U čaši je vino kraljevsko tamno crveno prema izrazito tamnobordo boji, a točenjem i vrtnjom u čaši vidimo i da je izuzetno koncentrirano.
Dominira miris zrelog voća uz lijepo uravnoteženu svježinu i začinske note odležavanja u drvetu (čokolada, kava, diskretna vanilija, pikantni crveni papar), a na nepcu uz tamno bobičasto voće, crni ribiz i kupine dolazi i do strukturno složene priče uz elemente arome tamnog voća, čokolade i delikatnih elemenata arome kože. Izražene lijepe kiseline su famozne i njihova naglašenost vjerojatno ima zahvaliti i nižoj količini sladora u ovom vinu.
Ovaj Syrah zrelih tanina i izražene svježine ima izrazito dug potencijal odležavanja. Trebalo bi sada kupiti nekoliko boca i ‘zaboraviti ih’ na pet, šest godina u podrumu. Izvrsno vino. Pili smo ga uz suhomesnate nareske i sireve, ali izvrstan je i uz pečena mesa te mesa u umacima.
Korlat Merlot Boutique 2018.
Ovo divno slatko vino doslovno je samostalni desert. Tamnocrveno do ljubičasto u čaši, ovo vino je koncentrirano i nudi arome Griotta i sušenog egzotičnog voća, a kroz kušanje se javlja izražen okus po prosušenim grožđicama. Ta senzacija je, osim izuzetno ugodna i očekivana – s obzirom da je grožđe prosušivano na trsovima.
Voćan i sočan, zavodljiv i topao na nepcu. Prohladite ga i uživajte samostalno ili uz pašticadu s ukuhanim šljivama. Ili pak uz čokoladni desert s dodirom voća.
Ono što nas je oduševilo, uz Korlat vina 2018. koja pokazuju nevjerojatan potencijal, jest i Korlat klub, koji nagrađuje sve koji se učlane u nekoliko klikova miša. Svaki Korlat čep s boce koju popijete na sebi ima kod koji se unese u profil na stranici u linku i nosi po 1 bod. Već nakon skupljenih 12 bodova možete birati između poklona – nekih od Korlat ponuđenih vina ili seta od 6 čaša za vina te ostalih nagrada. Kod na čepu ispisan je s obje strane čepa pa ako i jest kakva mini rupica na čepu nastala otvaranjem vina, lako se sve provjeri na drugoj strani.
Uz to, samom prvom prijavom već dobivate 3 boda na računu. Ne možemo ni zamisliti koliko ovo može biti zanimljivo za cafe barove, hotele, ali i za vinske entuzijaste kakvi smo mi. Već nakon ovog dana imamo sedam bodova i skoro pa prvu nagradu. U tom smislu ova vina mogu biti još povoljnija, uživate li u njima češće.
Član našeg tima javio nam je kako su Korlat vina glavne zvijezde u VIP zonama na festivalu Ultra Europe Split koji se ovih dana održava na stadionu Poljud. Što nas vraća na crticu s početka članka – ova vina su baš za sve: mlade koji vole uzbuđenja, kao i one s nešto više godina koji vole dokazanu kvalitetu uz uvijek novu dimenziju iznenađenja.
fotografije: Eat Out Zagreb
