Stvarno volimo taj Food Division – rekli smo to od prvog dana njegovog postojanja.
Otvoren u jesen prošle godine u Novom Zagrebu na adresi Julija Knifera 7 (Središće), ovaj moderni restoran azijske fuzije do sad je ponudio mnoga jela na koja smo dolazili opet… i opet.
Moderni interijer i detalji privlačni oku, osvjetljenje i ozvučenje u lokalu odaju dojam istančane estetike osobe koja je izgled ovog restorana dovela do visoke razine.
Ono što ekipa Food Division restorana očito zna je da povremeno treba uvoditi i nova jela, uz neke zadržane klasike koje gosti obožavaju. Tako su za uvod uz odlične bao bunse i miso juhu dodali i riblju dashi juhu, gyoze te maguro tataki – bogate komade kratko zapečene tune.
Nekome bi već ovaj uvod u kombinaciji nekoliko jela bio dovoljan za veliko zadovoljstvo. Priznajemo, nama jest barem dva, tri puta kada smo posjetili Food Division. Uz nekoliko čaša finog vina – a ovdje nude kartu odličnih vina – ili pak koktel, dva… i večer nam je potpuna.
Iznenadilo nas je prije nekoliko tjedana kada smo vidjeli da je jelovniku dodan i cijeli niz sushi rola, točnije njih osam. Radi se o futomaki rolama koje mahom imaju 8 komada u roli, osim Frito role koja ih ima 6, ali znatno većih. Taj put uzeli smo Rainbow rolu koja nas je kombinacijom sastojaka i okusa te tehničkom izvedbom oduševila.
Kako nam je to bilo tek jedno od 4 jela, obećali smo si uskoro doći opet “samo” na sushi.
I došli smo. Ok, osim sushija probali smo i Tuna Poke Bowl – krivi smo… ali zašto ne proširiti plan?
Popis jela s novog jelovnika uz cijene možete pogledati ovdje.
Sushi koji nudi Food Division opako je dobar
Ovaj put smo se oboružali, osim glađu, namjerom da isprobamo nekoliko različitih rola sushija. I evo rezultata.
Naručili smo, osim gore spomenute Tuna Poke zdjele i četiri sushi role: Rainbow Roll (jeli smo ga po drugi put ovdje), Beef Teriyaki Roll, Spicy Tuna Roll i Futomaki Frito.
Spojili smo ih s koktelima koji vole sushi, uvjerili smo se više puta.
Tuna Poke je klasik u restoranima azijske fuzije. Već na prvu, po sastavu, vidi se da se radi o uravnoteženoj i zdravoj nazovimo je Fitness varijanti jela. Nježno marinirana tuna optočena je tanko rezanim svježim hrskavim krastavcima, slasnim zrelim mangom, edamame zelenom sojom iz mahune, avokadom, mladim lukom, a ispod svega nalazi se sushi riža. Dovršeno je sriracha majonezom i garnirano furikake začinom.
Obilna Tuna Poke zdjela košta 88 kuna
Spicy Tuna Roll je upravo kako mu kaže ime – rola bogato nadjevena podatnim mesom iznenađujuće pikantne tune uz odličan spoj jednako zanimljive togarashi majoneze i garnirano sitnom i dekorativnom tobiko ribljom ikrom. Ovaj tren autoru članka pada na pamet napisati kako je ovo jedna od najboljih rola sushija koje smo probali, ali ono što slijedi nije nimalo lošije, dapače. Na nekoj paralelnoj razini je odličnosti, neke su čak možda i bolje. Uz svaku sushi rolu dolazi izdašna količina ukiseljenog đumbira i wasabija.
Spicy Tuna Roll je 64 kune (8 komada)
E, Futomaki Frito je dobio našu punu pozornost. Sushi kao sushi, uobičajeno nije pržen, pečen ili na neki drugi način cijeli termički obrađen.
Ova rola punjena je mesom lososa, brancina i tune je kratko popržena u komadu te nakon toga rezana. Dovoljno kratko je popržena da svi okusi ostanu koncentrirani, a dovoljno dugo da dobije jednu potpuno drugu dimenziju, ponajviše zahvaljujući ribljem mesu kojem ne treba dugo da oduševi i u ovoj bliskoj, a okusom i mirisom miljama udaljenoj dimenziji. Sočnost je neupitna, a mirisi lososa, brancina i tune ovako sjedinjeni stvorili su simbiozu kakvu ne probaš baš svaki dan. Baš jedno izvrsno jelo koje preporučujemo od srca. Ima šest komada, ali znatno većih od ostalih sushi rola. Od umaka ukomponirani su slatki miso umak te teriyaki umak.
Futomaki Frito (6 većih komada) košta 72 kune
Rainbow Roll je uz Futomaki Frito naš prvi odabir. Od slične kombinacije riba (brancin, losos, tuna), ali još dodatno i tempuru kozica, ovaj sushi možda je i najbolja rola koju Food Division trenutno nudi. Avokado daje dodatnu kremoznost, a krastavac svježinu i hrskavost. Slatki miso te teriyaki umaci su povrh. Izvrsno.
Rainbow Roll (8 komada) košta 78 kuna
Beef Teriyaki Roll
Kada kreneš čitati sushi listu, a u Food Division restoranu imaju na popisu i vegetarijanski i riblji, čak i mesni sushi – oko ti stane na tom mesnom hoćeš-nećeš.
A mi hoćemo.
Odrezak je mek i dobro obrađen prije i za vrijeme termičke obrade, neupitno. To, jasno, olakšava gostima da im zalogaji ne predstavljaju ni najmanji problem, dapače. Da im budu zadovoljstvo. Uz krastavac i nježan teriyaki umak ovaj sushi je delikatan kako to steak i voli – biti glavna zvijezda. Ipak, bilo bi dobro da ubace još jedan dodatni kick – ili ljutkasti ili slatko-kiseli.
Beef Teriyaki roll (8 kom.) je 88 kuna
Kokteli – klasični Gin&Tonic i French Phillipe idu izvrsno uz sushi. Gin&Tonic jedan je od najpovoljnijih u restoranima (35 kuna) i rade ga od vrlo pristojnog Hendrick’s London Dry gina. Aromatiziran je svježom grančicom ružmarina koja daje lijepu začinsku notu.
French Phillipe (52 kune) u bazi ima prosecco koji uz gin, sirup od ananasa, sirup od limuna i sirup od meda i povrh utočenog ‘plavog’ čaja čini jedno lijepo ljetno osvježenje elegantnog okusa.
Da ne zaboravimo, probali smo i novu Food Division limunadu od limuna i domaćeg sirupa kamilice koja je vrlo ugodna i ukusna.
Ako je suditi po tome da svako malo na našem portalu i društvenim mrežama spominjeno sushi, očito je kako je u Zagrebu dosta lokala koji su u dio svoje ponude uvrstili ovo divno jelo. Food Division jedno je od onih kojima ide izvrsno u tom smjeru. Kada dodamo i da nude širok prostor lokala u kojem je ugodno boraviti, stolovi su prilično razmaknuti, dužinom cijelog zida s jedne strane odlično je dizajnerski osmišljena sjedeća garnitura divne boje materijala. Ugodna glazba, povoljni kokteli i zaista uvijek zanimljiva komunikacija s ljubaznim osobljem.
Na ovaj odličan sushi, ali i jela za početak koja smo nabrojali pri početku, kao i glavna jela (Tuna, Katsu, Seoul, Buddha Bowls, ramen, chicken tikka, teriyaki losos i juneći biftek) možete svratiti od ponedjeljka do subote od 12-23 sata. Uskoro će se ovdje moći i nedjeljom na ručak, doznajemo od ljubaznog osoblja.
Food Division odlično je mjesto za druženje, za afterwork eno-gastro užitke ili za opuštenu večericu u omiljenom društvu. Novi Zagreb ima restoran u koji vrijedi potegnuti i onima koji ne žive u Zagrebu.
Food Division
Julija Knifera 7, Zagreb
radno vrijeme pon-sub 12-23
telefon: +385(0)1 581 43 90
mail: info@fooddivision.hr
fotografije: Eat Out Zagreb
