U Zagorju smo jeli i dobro i loše. U prosjeku osrednje. Međutim, Izletište Kod Đurđe primjer je najboljeg od najboljih iz više razloga. Posve nespecifično za tradicionalna jela, ovdje paze na svaki detalj. Najviše veseli to što, kada već imaju odlične domaće namirnice, jako paze na poštivanje namirnice i optimalnu termičku obradu. I to rade zahvaljujući ugostiteljskom iskustvu, ali i znanju profesora kuharstva kojeg imaju u obitelji.
Sada, nakon što smo Izletište Kod Đurđe posjetili već 3, 4 puta možemo sa sigurnošću reći kako je ovaj slatki restoran jedno od najboljih gastronomskih mjesta lokalne hrane u Zagorju. Kako vani zahladi, tako Kod Đurđe osim njihove spektakularne plate za dvoje krenu nuditi i Zimsku platu s namirnicama iz njihove proizvodnje.
Prošle zime smo došli na ručak baš kada je gospođa Đurđa sama od začinjenog mljevenog mesa napunila desetak mesnatih kobasa pečenica, iako ih obično dela – kako sama veli – uz pomoć susjeda. Kaže kako svako malo napravi dodatnu količinu krvavica i pečenica jer to kod njih brzo ode, jer ih gosti – baš kao i njihove sočne bunceke, obožavaju.
Ovaj put gospođu Đurđu sreli smo pred restoranom jer je, minutu nakon našeg dolaska, donijela kćeri Ivani i zetu Josipu povrće iz vrta. Donijela je i friško prosušene bunceke i domaća jaja. Kako je baš pristigla automobilom u rikverc kraj zlatne jesenske brajde uz restoran, nismo mogli odoljeti ne fotografirati barem jednu, dvije fotografije gospođe Đurđe. Jer ovo se ne viđa svaki dan. Ovdje stoji uz prtljažnik automobila kojeg je uzorno složila baš poput malene mobilne tržnice.
Izletište Kod Đurđe nalazi se u mjestu Vrtnjakovec, nekih 40 minuta vožnje automobilom. Ovo selo je bajkovito. Mirno je i obgrljeno prirodom pa sve djeluje uistinu idilično. Blizu restorana nalazi se autobusna stanica pred kojom bus čekaju maleni školarci, vjerojatno će put obližnjih Krapinskih Toplica. S druge strane ulice, pak, vesela je snježno bijela kobila Zeka koja najviše voli maženje upravo s djecom. A druži se i s kokama kojih je ovdje popriličan broj.
Minutu od restorana na poljani pčelarica vrijedno radi uz košnice. Dakle, ovo je pravi ekološki edukativni centar kao stvoren za obiteljski posjet, ali i team building za 10-40 kolega. O poslovnim božićnim domjencima da i ne pričamo…
Kako je gospođa Đurđa pristigla automobilom sa svježom robom za restoran, tako je sve to uz pomoć kćeri Ivane završilo u kuhinji u maniri filma Nestali u 60 sekundi. Šalu na stranu, iako smo stajali tri metra od bunceka koji su putovali prema kuhinji, neodoljivi miris proširio se u sekundi.
Nekoliko je razloga zašto je ručak koji nudi izletište Kod Đurđe izvrstan. Pustimo sad na stranu predivnu idiličnu prirodu – puno važnije je ono na tanjuru. A ovdje se trude imati najbolje moguće namirnice i kuhaju odlično – uz spoj tradicionalnih recepata i moderna kulinarska saznanja – pogotovo u sferi poštivanja namirnice pri termičkoj obradi. Pa tako ovdje povrće nikad neće biti bez okusa ili prekuhano, nego dapače – bit će nježno obrađeno i dat će slasni karakter jelu.
Ovaj put naručili smo hladetinu, hladno zimsko predjelo koje se stoljećima pripravljalo u svim krajevima Lijepe naše. Danas hladetinu možete naći u tek nekoliko restorana kod nas, ali naša memorija koja seže u djetinjstvo na selu nije ju zaboravila. Izletište Kod Đurđe nudi je od početka studenog možda čak i do korizme, ovisno o tome koliko dugo će imati domaćih namirnica za ovo jelo. U porciji su nam došla dva oveća komada hladetine, a u njoj svo mesno bogatstvo uz korjenasto povrće (s naglaskom na predivnu domaću mrkvicu u nekoliko nijansi). Unutra je dominiralo meso od bunceka, ali bilo je tu i komada srca, kožice, nožica i još štogod – sve što čini ovo drhtavo jelo ukusnim.
Lijepo su je začinili uz kvalitetan svježe mljeveni papar i onaj u zrnu i s mjerom posolili. Poslužuju je uz ukiseljeno povrće. Da, između ostalog proizvode Kod Đurđe i vlastito ukiseljeno povrće, tzv. turšiju – pa će i ljubitelji ovog jela doći na svoje. Porcija hladetine je 10 €.
Sve blagodati povrća mogli smo okusiti u zagorskoj juhi koju smo jeli nakon hladetine. Pridodajmo tome i arome proprženog špeka i nekoliko vrsta gljiva s naglaskom na svježe vrganje (no, bilo je u ovoj juhi i lisičarki te šampinjona). Pa onda i krumpira koji je krasan izvor škroba i za stol stiže juha koja – bogatstvom namirnica – mnogima može biti i samostalno jelo. Vrhnje su servirali sa strane, opcionalno svakome po želji hoće li ga dodati ili ne. Nama obje opcije odgovaraju. Cijena juhe je 6,50 €.
Od glavnih jela, osim Đurđine plate za dvije osobe koju imaju cijele godine i koju smo već opjevali prije godinu i kusur (košta 39 €), od srca preporučujemo i njihovu Zimsku platu za dvije osobe koju smo, uostalom, i naručili ovaj put. Ona košta 36 € i sadrži ono što ovdje sami proizvode od A do Ž: krvavice, kobasice pečenice, kuhano prodimljeno meso te dinstani kiseli kupus. Kakva milina, kakvi okusi i kakva oda zimi u Zagorju.
Jedva smo čekali probati domaći kiseli kupus, našem kojeg smo ukiselili treba još dva tjedna da bude taman – rekli bismo. Eto, da poneki novinari koji pišu o gastronomiji i znaju ponešto zasaditi i uzgojiti od povrća u vrtu, kao i ukiseliti dvadesetak glavica kupusa. Pa i napraviti kobasice. Tako uistinu znamo cijeniti kada netko sam priprema svoja jela od početka do kraja kako to rade Kod Đurđe. Prošle zime naišli smo tamo baš kada je Đurđa punila pečenice. Sjećate se toga? Na ovoj plati, dakle, sve je bilo kako treba – kuhano prodimljeno meso je iznenađujuće ukusno, krvavice su klasik dok su pečenice mesnate i idealno začinjene. Uz ova nešto masnija, rasna zimska jela, izvrsno paše već spomenuto ukiseljeno povrće.
Uz dvije spektakularne plate koje smo spomenuli iznad te kuhani dimljeni buncek za dvije osobe (34 €), izletište Kod Đurđe na meniju godinama nudi i ove klasike: teleće pečenje (17 €), patku iz domaćeg uzgoja (porcija 15 €), piletinu iz domaćeg uzgoja – pohanu ili pečenu (14 €), zagrebački odrezak punjen sirom i domaćom šunkom (15,50 €), koštalce i zapečeni grah (19 €), ali i izvanredne teleće odreske u umaku od vrganja s njokima od bundeve (26 €).
Upravo teleće odreske u finom umaku od vrganja vidite na fotografiji iznad. Ovaj raskošni spoj jesenskih sezonskih namirnica – sočnih aromatičnih vrganja (naći ćete ih i povrh pripremljene na žaru) i njoka od bundeve – jelo je koje bismo mogli jesti više puta tjedno. Prvo jer obožavamo vrganje i bundevu, a drugo jer su ovdje umješni u očuvanju i naglašavanju najboljih okusa namirnica. Tako bundevu prije involviranja u pripremu njoka ispeku pa u njoke uz malo brašna dodaju još i griz, vjerujemo i jaja – okus je takav da bi ovi njoki morali završiti i kao sezonsko samostalno jelo. Predlažemo vegetarijansko. Iako, ovdje će složiti nekoliko finih domaćih jela i za vegetarijance.
U kuhinji, uz iskustvo tradicionalnog kuhanja gospođe Đurđe, veliki obol daje mlađa generacija – kćer joj Ivana Jukić i Ivanin suprug Josip Jukić. Ovi roditelji četvero djece ponosni su kako su baš sva njihova djeca zainteresirana za nastavak obiteljskog restoranskog posla.
Ivana i Josip su godinama radili u restoranima vodećih hrvatskih hotelskih lanaca mahom na obali pa su, iako kuhari mlađe generacije, prepuni iskustva. Sada to iskustvo itekako primjenjuju u kuhinji obiteljskog restorana Kod Đurđe. Josip, uz to, predaje nekoliko predmeta u zaprešićkoj srednjoj školi Ban Josip Jelačić smjera Turizam i ugostiteljstvo. U svemu navedenom leži odgovor zašto su jela u restoranu Kod Đurđe optimalni omjer tradicionalnog i perfektne pripreme namirnica. Jer – da se razumijemo – domaće ne mora nužno značiti i dobro pripremljeno. U restoranu Kod Đurđe, na sreću, domaće znači da je okus jela fantastičan i na tome im čestitamo.
Zamislite samo okus miješane salate od tek ubranog povrća iz Đurđinog vrta. U salati je i domaća cikla koja je pečena. Uz plate, osim ukiseljenog povrća, preporučujemo da ih pitate imaju li taj tren crnu rotkvu. Gospođa Đurđa je donijela i te rotkve koje su svježe naribane pune umamija i esencija zagorskog grunta – baš prava delikatesa.
Za desert će vam ponuditi pečene (6,50 €) ili kuhane (6 €) štrukle, štrudlu od jabuke sa sladoledom i umakom od karamele (6, 50 €), nekoliko vrsta palačinki (od 4,50 €) i zljevanku (6 €).
Zljevanku nude u slankastoj ili slatkoj varijanti jer nude i opciju posluživanja s krokantom od oraha, nježno slatkastim aromatiziranim vrhnjem i finim domaćim pekmezom od miješanog voća. Preporučujemo da naručite s dodacima makar ih pojeli samostalno na koncu – jako su ukusni.
Ponudit će vam i domaći sok od bazge, a imaju i vrlo pristojnu bijelu kupažu za gemište. Također, nude i nekoliko vrlo dobrih butelja vina.
Pogledajte i naš video, a ispod njega donosimo i kontakt te radno vrijeme restorana:
Restoran i izletište Kod Đurđe, Vrtnjakovec 59
kontakt broj: 091 178 54 02
web stranica: link
Radno vrijeme: srijeda-petak 12-17, subota i nedjelja 12-19
plaćanje: gotovina i kartice
pet friendly
Kapacitet restorana: 40 + 20 mjesta
fotografije i video: Eat Out Zagreb (osim fotografije iz zraka – autor Jasmin Barbir)
© Sva prava zadržana
