fotografije: Eat Out Zagreb i MM kantina arhiva

Smještena u Ilici 424 samo dvije minute vožnje od okretišta Črnomerec, ova lijepa eno – gastro kantina pravi je eldorado hrane kakvu ćete naći rijetko gdje u Zagrebu i šire, kao i vina od kojih mnoga ne možete kupiti u Hrvatskoj – osim ovdje. Ponovno smo ih posjetili.

Novi gastro biser u Zagrebu

Prije nekoliko mjeseci, nedugo nakon otvorenja, posjetili smo MM kantinu u Ilici 424 i imali divno (mahom mesno i vinsko) iskustvo koje smo vam na našem Instagram profilu opisali u vjerojatno prvom neovisnom gastro osvrtu za ovaj lokal.
Kratki uvod – MM kantinu otvorio je Marijo Mendek, naš poznati uvoznik vina i pravi šmeker na eno – gastro sceni. Uz restoran i fantastičan izbor vina koja nudi (osim MM selekcije domaćih vina mahom se radi o stranim vinima), g. Mendek je na istoj adresi otvorio i mali, ali ekskluzivan hotel MM House. Najam vrhunski uređenog apartmana stoji i više nego pristojnu cijenu – velika preporuka svim putnicima namjernicima u Zagreb. No o tome u jednom drugom našem članku.

Ovih dana ekipa MM kantine vratila se s godišnjeg odmora i odlučila krenuti u nove pobjede s vrlo zanimljivim ponudama koje kreću od danas: Business Lunch i Aperitivo.

Uz novu ponudu kojom obogaćuju popodneva tijekom radnog tjedna, imaju i predivno uređenu terasu ukrašenu šumicom koja se pruža uokolo dvorišta. Za razliku od prošlog puta kada smo bili u zatvorenom dijelu (jednako atraktivnom!) ovaj put smo planirali provesti dva ugodna sata na ručku, a zadržali smo se do predvečer, duplo duže. I uživali.

Business Lunch

Od ponedjeljka do petka od 13 do 16 h, osim njihove standardne à la carte ponude, moći će se između tri predjela i tri glavna jela odabrati dva slijeda po želji po cijeni od 160 kuna.

Navest ćemo jelovnik premijernog Business Lunch tjedna:
predjela: tagliolini rakovica, bistra juha od goveđeg repa i gljiva s raviolom, carpaccio selekcija rajčice i mozzarella;
glavna jela: krila raže u panko mrvicama uz krumpir salatu La Pompadur, irski Black angus steak plus pire i kukuruz šećerac te janjeći tournedo sa španjolske Pastores farme uz povrće.
Radi se o vrhunskoj hrani s raznih strana svijeta kakvu se rijetko može naći po našim restoranima, a iznimno rijetko na jednom mjestu.
Hranu prati vrlo uzbudljiva lista stranih vina, a u boci jednog novozelandskog sauvignona ili u nekom od izvanrednih burgundskih vina možete uživati po cijeni oko 150 kuna. Velik broj vina može se kušati i na čaše što nam se jako dopada, iako u društvu preferiramo naručiti nekoliko boca ukoliko se duže zadržimo.

Aperitivo

Od srijede do petka počevši od 17 sati pa sve do 23 sata kreće projekt pod nazivom Aperitivo, ležerna varijanta vrhunskih tapasa u suradnji s izvrsnim odrescima kojima MM kantina obiluje (bilo u specijalnoj Aperitivo ponudi ili u à la carte varijanti). Tapasi su cijenom mahom od 35 do 55 kuna, dok su neka grilana i pečena jela oko 75 kuna. Uz nekoliko boca vina po posebnim cijenama i opušteno druženje na lijepoj terasi, a uz show cooking koji priređuje vrhunski chef Dario Bionda čije kuhanje pratimo još od njegovog rada u bistrou Apetit i iz restorana Dubravkin put. Aperitivo nam se čini kao program koji se zbilja treba posjetiti.

Mi ćemo se sigurno uputiti tamo ovih dana, jer primjer ponude unutar eventa Aperitivo poput francuskih kamenica po 35 kuna, španjolske i talijanske selekcije delikatesa po 45 kuna, Foie Gras Torchon bruschette za 50 kuna, Nardin inćuni bruschette za 35 kuna, kruh uz francuski maslac i masline tagggiasche za 15 kuna uz Rib eye odrezak za 100 kuna ili tempuru repova škampa po 75 kuna u nama pobuđuju ovisnost sličnu mjesečarenju – ispružit ćemo ruke i krenut ćemo put Ilice 424 i vidjeti što nude ovaj put. Dvije minute vožnje od okretišta Črnomerca nam nije predstavljao neki problem.

Uz ova dva nova događanja koja najavljujemo u MM kantini, u planu im je pokrenuti i subotnji ručak s bogatom bife ponudom jela u varijanti All you can eat – gdje će uz biranu selekciju salata, juha i ostalih delicija biti i nekoliko kapitalaca u ponudi, kao na primjer brancin od 3 kilograma ili teleća koljenica. Ponuda će se, jasno, mijenjati.
Uz navedeno bit će ponuđen i dio ponude s roštilja u tom subotnjem gastro aranžmanu. Cijenu će formirati ovih dana, kako su nam napomenuli.

Naš ručak

S obzirom da ovaj put nismo bili na jednom od gore navedenih događanja, osvrnut ćemo se na naša jela, koja smo u neplanirano proširenom društvu naručivali tijekom tih nekoliko sati ugodnog druženja na terasi. Neplanirano se ovaj put pokazalo najbolje, jer je u ugodnom društvu vrlo brzo došla večer, a mi smo neke naše planove odlučili ostaviti za sutra. Valjda je i to dokaz koliko dobro nam je bilo ovdje.

Sparinu ljetnog popodneva pobijedili smo zanimljivim, dobro ohlađenim Rivanerom iz 2017. vinara Karla Johnera iz njemačkog Badena, koji se odlično sljubio s talijansko – španjolskom selekcijom kobasica. Talijanska burrata uz cherry rajčice začinjene bariknim aceto balsamico octom odležanim 3 godine u bačvi te cvijetom soli i paprom iz Škotske bili su ostatak internacionalnog tima ukusnih zalogaja.

Nakon toga slijedio je izniman slijed hladnog predjela, Foie Gras Torchon (guščja jetra, a koga zanima neka potraži po bespućima interneta otkud izraz Torchon), uz džem od marelice, domaću marmeladu od luka, pinjole, grožđe i bademe.

Takvo ekskluzivno iskustvo za nepce upotpunili smo savršenim dodatkom – Pinot Noir crvenim vinom iz 2016. proizvođača Michelota iz francuske Burgundije, vinom kojega posebno ističemo. S obzirom na ljetne temperature vina poput ovog, koja nisu preteška – laganog su do srednjeg tijela, imaju finu voćnu aromu, vrlo harmonična – predstavljaju savršen odabir.

A onda je krenula mesna gozba – delikatni teleći kotlet malog njemačkog proizvođača (u jelovniku MM kantine kraj svakog odreska naći ćete, što nas je razveselilo, točno ime farme s koje meso potječe – to se zove transparentnost). Kao prilog poslužili su nam gratinirani francuski krumpir. Uz njega smo pili fini Cuvée 2015. također burgundske Domaine Bersan.

Nakon toga, a s obzirom da su nam se za stolom naknadno pridružili prijatelji, naručili smo i argentinski rib eye odrezak s farme Rio Platensa koji je također bio izuzetno pripremljen (još jednom odajemo priznanje chefu, bravo Dario Bionda).

Ipak, prava poslastica bio nam je rib eye odrezak s novozelandske farme Ocean Beef uz koji smo ponovili još jednu bocu Pinot Noir Michelota iz 2016. Toliko je dobro.
Odrezak je iznenadio, jer kao da uopće nema žilica, nije davao otpor. Bio je izvrstan.

Zaključno – jeli smo odlično, pili izuzetna vina, uživali u ugođaju intimne terase uz zelenilo, nakratko smo porazgovarali i s vlasnikom g. Mendekom koji je strastveno pričao o otkrivanju malih izvrsnih proizvođača vina koja želi predstaviti na našoj sceni. Uvezao ih je, on je ‘prva ruka’ što je u restoranima nemoguća misija. U tom smislu cijene ovih odličnih vina su u MM kantini pristupačne. Preporučili bismo od srca da ne propustite probati nešto što drugdje nećete imati priliku probati, uz to po pristojnoj cijeni.

Generalno, prostor MM kantine podijeljen je na 3 unutarnja dijela od kojih svaki može funkcionirati za posebne grupe gostiju (bilo za manje ili više intimne proslave i evente), a nova terasa veliki je dodatni plus.
Rijetki su prostori poput ovoga, koji nude toliko izvrsne hrane i finih vina uz zanimljiv prostor, a ako i popijete koju čašicu više i ostanete do kasno – možete i prespavati u jednoj od, čini nam se, 11 vrhunskih soba njihovog hotela.
Pratit ćemo daljnji razvoj ove priče, kao što to radimo od otvorenja MM kantine.