Restoran Rougemarin od jučer ujutro u sve svoje lokacije lansirao je novi vrući mini jelovnik “Samo vruće”. Naravno, radi se o središnjem restoranu u Folnegovićevoj ulici, Cityju u Petrinjskoj te Lobster & Bagel projektu nekoliko desetaka metara od Cityja.
S obzirom da su nas čekale iscrpne vinske radionice kasnije u danu uputili smo se odmah ujutro isprobati ovaj zanimljivi projekt.
O čemu se točno radi?
Restoran Rougemarin želi, po zamisli chefa i vlasnika Marina Medaka, sva jela s tog mini jelovnika potpuno termički obraditi, kako bi gosti bili sigurni da jedu zdravstveno sigurnu hranu (a s obzirom na trenutnu situaciju s… znate s čim…).
Također, namirnice su strogo lokalne, sve umake rade sami, higijenu djelatnika su doveli u najviši mogući stupanj, a i suptilni detalji poput omanjih štrcaljki za dezinfekciju govore o želji da gostima priušte svu moguću sigurnost u restoranu.
Na “Samo vruće” jelovniku za sada se mogu naći juha od buče, carnivore rižoto, vrući burger, wok s patkom ili lungićem i sicilijanska pizza.
Juha od buče
Iako smo bili prvi gosti jučer, već za nekoliko minuta restoran je bio napola pun. Kada smo, pak, napuštali restoran bio je već ugodno popunjen – što je zanimljivo za termin nešto prije podneva.
Juha od buče je izuzetno kremasta i zbilja nam je odgovarala u ovom matinejskom terminu. Začinjena je čili uljem, spicy crumbleom od bučinih sjemenki te dimljenim jogurtom. Blaga, no ujedno energetski pokretač.
Carnivore rižoto
Ah, rižoto Marina Medaka je bio kao i uvijek – izvrstan. S izuzetno skuhanom rižom, divnom kremom i devet vrsta mesa, spicy kimchijem, čili-parmezan čipsom ova poveća porcija zadovoljit će i one koji taj tren dođu iz susjedne teretane gladni s napornog treninga.
Kimchy je odličan kiselkasti dodir na inače izvrstan i nježan rižoto pun mesa i uz malo dodira čilija daje ovom jelu dimenziju više. Izvrsno jelo!
Vrući burger
Ovo je jedan od boljih burgera koji trenutno možete pojesti u Zagrebu (i puno šire). Brioche pecivo koje rade sami puno je maslaca, što mu daje divan miris i mekoću. Meso je, čini nam se, bolje i ukusnije nego zadnjih godina. Je li to zato što je (kako smo naveli iznad o potpunoj termičkoj obradi) nakon dodavanja svih sastojaka dodatno ubačen i dovršen u pećnici ili se radi o novoj recepturi mesa – nismo dokučili. Oboje?
Dodaci su vruća salsa, spicy ajvar, sir i pečena rajčica.
Meso je na taj način nešto duže obrađivano od klasičnog medium pečenja.
Wok s patkom ili lungićem
Ovo jelo nismo jeli, jer jednostavno nismo mogli jesti više od onoga iznad. Oh, ovo je ipak laž. Smazali smo desert… ali o tome koji redak ispod.
Za informaciju stavljamo ispod fotografije sa službene stranice Rougemarin restorana. Sastojci su (osim lungića ili mesa patke): udon rezanci i stir-fry povrće, gljive, šljive (u lungić opciji) i kikiriki
Sicilijanska pizza
Ovaj put nismo probali niti sicilijansku pizzu, ali jeli smo ju nekoliko puta zadnjih godina u Rougemarinu. Novost je da takvu pizzu možete naručiti i samo za 1 osobu, dok je do sad dolazila samo kao jelo za dvije osobe.
Bogatog tijesta i nadjeva: buča, red curry sauce, vučena patka, ljuti feferoni, paljeni mladi luk ova pizza je pravi gurmanski izazov. Izazov kojemu (pogađate) nećemo odoljeti u skoroj budućnosti.
Desert – D’Rogač
Ovaj desert nas je toliko oduševio da nas je proganjao cijeli dan do pisanja ovog članka. Došao je na stol vruć, bogate čokolade u sredini i biskvita koje je disalo i preklinjalo da ga napadnemo. Lagani dodir rogača nije preuzeo, ali tu je. Ok, ako nas već gleda tako molećivim pogledom…
Miris se širio cijelim restoranom (znate kada vrući kolač donesu na stol, a ljudi za svim stolovima oko vašeg okrenu glavu za mirisom). Opalili smo jednu fotografiju prije konačnog uništenja.
Osim D’Rogača koji je stvarno The, u ponudi će imati i prženu kroštulu punjenu jabukama.
Samo vruće jelovnik idealan je i za Take out narudžbe na koje restoran Rougemarin odobrava 20% popusta. Ukoliko nazovete u restoran, naručite neko od jela s jelovnika i sami preuzmete narudžbu – ostvarujete 20% popusta.
Naravno, uz “Samo vruće” jelovnik restoran Rougemarin posluživat će i ostala jela s kojima su gosti dobro upoznati, kao što su juha od rajčice, BBQ rebarca, tuna steak, Santoku steakove i slično.
U ovoj vrućoj borbi pridružila se i ekipa iz Volim ljuto. Na svim stolovima, osim alkohola za dezinfekciju ruku, pronaći ćete veliki izbor njihovih umaka koje proizvode isključivo od domaćih proizvoda. Volim ljuto umaci saveznik su za ubrzavanje metabolizma, ali i za pomoć kod respiratornih problema.
I za Santoku mesnice razvija se “Samo vruće” ponuda koja će uključivati kuhana jela koja doma samo treba dovršiti. Jedno od takvih jela je bolognese umak u teglici.
Restoran Rougemarin, kao i uvijek, pomno prati gastro scenu i nudi visoku razinu izvrsno zanatski spravljenih jela. U kuhinji Rougemarina nam je uvijek drago vidjeti i vrhunskog mladog chefa Luku Džamariju, desnu ruku chefa Medaka. Ali i pohvaliti ostatak tima, kao i odličan servis koji ovdje nude.
Restoran Rougemarin
adresa: Folnegovićeva 10 Zagreb
telefon: 01 6187 776
radno vrijeme: pon- pet 11-23, sub 12-23, ned zatvoreno
plaćanje: kartice ili gotovina
fotografije: Eat Out Zagreb, Bojan Haron Markičević
