Temperature nam i dalje dopuštaju ljetne radosti. S obzirom da nismo sigurni hoće li to trajati tek iduća dva tjedna ili (voljeli bismo) mjeseca, već ovaj vikend krenuli smo put mora i pripremili ukusan roštilj uz vina Iločkih podruma
Ovaj vikend odlučili smo ponovno uživati u Brseču. Riječ je o divnom gradiću o kojem godinama pišemo u superlativima. More je i dalje toplo, temperature su ljetne i onda nam je palo na pamet – zašto ne napraviti roštilj?
Roštiljanje i roštiljsko prigovaranje
Za roštilj na otvorenom je, naravno, potrebno imati ili kuću i vrt ili prostor na kojem je dopuštena ta vrsta aktivnosti, dok smo u stanu uglavnom ograničeni na električni roštilj.
Naš slučaj ovaj put je najliberalniji – kuća, zrak pun mirisa eteričnih ulja ružmarina i smilja, dekor je more… Raj!
Na jelovniku imamo nešto mazalica koje bacamo na žar (šnite kruha namazane mljevenim mesom začinjenim ljutom domaćom tucanom paprikom, kako bi u konačnici bilo srednje ljuto), zatim nešto kobasa te tamno pileće meso – otkošćeni batak i nadbatak.
Vina Iločkih podruma
Vina koja smo se odlučili piti uz ovaj ručak ponijeli smo namjerno sa sobom iz Zagreba. Radi se o vrhunskim vinima – Frankovki i Kapistranu crnom iz majstorskih Iločkih podruma. Popili bismo ih uz roštilj ili bez njega, da se previše ne zavaravamo u članku, ali uz roštilj ova plemenita vina dobila su još jedan dodatni štih.
Što nas je sjetilo… prije pol godine na Instagramu smo spomenuli kako Frankovku volimo uz roštilj.
A vina su to mnogih štihova u sebi, znali smo to i otprije. Bilo nam je zanimljivo ova dva slična, a opet toliko različita vina kušati usporedno uz isti obrok. Naravno, sve u svrhu eno ispitivanja. Čitaj: uživanja. Kada pogledate vizual uličica Brseča vjerujemo da vam nije teško zamisliti i užitak koji dolazi u ovom nadahnjujućem okružju.
Frankovka vrhunska 2015. je suho monosortno vino bogate boje rubina. Kao mnoga vina koja lansira tim enologa Iločkih podruma na čelu s gospođom Verom Zimom i ova Frankovka izuzetno je harmonično uravnotežena. Osjećaju se nježni začini, lagana je i mekih tanina, ali punog okusa.
Ovo vino je jedan od boljih pratitelja roštilja, pogotovo u ljetno doba s obzirom na svoja svojstva. Izuzetan omjer cijene i kvalitete uz napomenu: spremna na odležavanje sigurnih pet godina.
Kapistran crni vrhunsko 2017. Iločkih podruma ima poveznicu s Frankovkom istog proizvođača utoliko što je dijelom i on od Frankovke, uz dodatak Cabernet Sauvignona.
Ipak, Frankovka je naš favorit, no i ovo vino nas je vrlo pozitivno iznenadilo. I to u kombinaciji morskog okružja uz mesni ručak s roštilja (u redu, imali smo i brdo salate i pomfrita kojeg smo napravili od ukusnog batata). Kapistran crni je odležao u bariknim bačvama (a odležavanje u Starom podrumu u Iloku iz 1450. godine mora se uzeti kao bonus) također ispoljava bogatu rubinsku boju i divne voćne arome (šljiva, kupina) i nudi lagano čokoladni moment. Poput Frankovke i ovo vino ima i dodir dima. Nije ni čudo da se uz meke tanine oba vina izuzetno slažu s jelima s roštilja, ali i s hladnim predjelima od šunke, sira itd.
Od prvog griza i gutljaja bilo je jasno – roštilj i vina Iločkih podruma vole se javno i strastveno.
fotografije: Eat Out Zagreb
