Već dvadeset godina jedna klet na vrhu brijega u blizini Samobora priprema ukusna tradicionalna jela. Naravno, rade to na veliko zadovoljstvo gostiju koji se tu vraćaju iz vikenda u vikend – jer i rade samo subotom i nedjeljom od 12 do 18 sati. Pitoma drvena klet grijana kaminom u jednom dijelu te velikom kaljevom peći u drugom zove se Slavagora i ukoliko niste do sad, vrijeme je da je posjetite.
Zašto? Jer je krajolik predivan, jer je na samo 25 minuta vožnje od Zagreba, jer je zrak čist i ljekovit, a neodoljivo ukusna hrana od domaćih namirnica pripremljena po receptima bakine bake, da se tako izrazimo. Objasnit ćemo…
U središtu Samoborskog gorja, kako krenemo automobilom na uzvisinu, već danima uz cestu je snijeg. Lijepi bijeli pokrov kojeg će ovih dana biti i više, srećom, lokalne službe vrlo revno čiste. Tako bez problema dolazimo do kleti i obrta za ugostiteljstvo Slavagora. Ovo mjesto možda je i najpoznatije po nestvarnom panoramskom pogledu s prostrane terase koja od proljeća do kasne jeseni vrvi gostima.
Zima je ovdje jednako lijepa, doslovno idilična. Pred restoranom nas dočekuje drveni natpis uz kukuruze i dio terase obgrljen snijegom i čarobnom božikovinom.
Vlasnici ugostiteljskog objekta Slavagora, obitelj Kuzmanović, ovdje su starosjedioci. Isprva su tu imali tek malu klet za druženje uz vino da bi to proširili na ovo mahom drveno zdanje u kojem su isprva dolazili obiteljski prijatelji, a naknadno i gosti iz cijelog svijeta. Na koncu, cijeli ovaj kraj oživio je gradnjom jako lijepih kuća pa je ova destinacija u njedru prirode sada vrlo poželjan kraj mnogima.
Vratimo se u restoran. Bilo nam je simpatično čuti par za stolom kraj našeg. Rekli su kako su upravo s dočeka nove godine iz Sarajeva (zamislite tamo jelovnik za doček) stigli u Slavagoru i da jedva čekaju domaću juhicu, teletinu s restanim krumpirom i fine štrudle s jabukom. Kaže nam kasnije ljubazni konobar kako su to stalni gosti koji im se vraćaju gotovo svaki vikend.
Kako nas je pred lokalom dočekao voćnjak pod snijegom, tako nas u samom restoranu Slavagora na zidovima dočekuju tradicionalni detalji iz samoborskog kraja vezani uz vinogradarstvo i drvodjelstvo. Ovdje netko očito voli Golikov kultni film Tko pjeva zlo ne misli pa na nekoliko mjesta vidimo i gospona Fulira, Minu i Franju Šafraneka. Iznad je i stara fotografija legendarnog vlaka Samoborčeka.
Dok mi uživamo u detaljima, vlasnikova kći, gđa Sanja Kuzmanović, provjerava vatru u velikoj kaljevoj peći koja grije ukrug 20 metara. Pa ovo je idila, odmah nam je bilo jasno.
A dok smo čekali juhu, s prozora nas je (na njenu žalost) izvana promatrala maca Juliana, mezimica ovog kraja.
Stiže juha, a u njoj mrkvica iz raja – slatkasta i puna arome – neupitno s lokalnog teritorija. Pa rezanci bake Višnje s domaćim jajima, nisu najtanji – dakle baš onakvi kakve najviše volimo. Iza juhe smo naručili sir i vrhnje te nareske – samoborsku kobasicu, slankastu dimljenu šunku i špek. Domaće, domaće, domaće!
Kada smo probali sir i vrhnje, sjetili su nas aroma kod bake na selu. Ovako nešto možeš napraviti samo ako imaš vrhunski svježu namirnicu iz domaćinstva, uz dužno poštovanje svima ostalima. Iz ovog objekta, obećajte nam, nećete otići bez da probate sir i vrhnje. Na istoj visini bili su i suhomesnati naresci, nama najdraža šunka i špek. Juha je 5 €, a sir i vrhnje 7 €. Platu narezaka za dvoje (ili troje kao predjelo) platit ćete 10 €.
Evo i glavnih jela – pohani picek, pečena teletina i pečena patka, a od priloga fini restani krumpir i domaći mlinci koje su umijesili baš kada smo dolazili, pohvalila nam se vlasnica, gospođa Višnja Kuzmanović.
Kaže nam neizmjerno simpatična gospođa Višnja kako ona, sad već baka, i dalje kuha po receptima svoje bake. Dakle, recepti pra-pra bake žive i danas. Od pohanog piceka preko domaćih mlinaca, a onda i rezanaca u juhi s domaćim jajima. Sve što mogu, kaže, pripremaju od početka i jednako važno – uz što više lokalnoga. Njena kći Sanja, pokretačka energija restorana, kaže kako su (na fotografiji iza majke) uramili značke koje je skupljao otac Boris, a sve kako bi sačuvali topli duh negdašnjih romantičnih vremena samoborskog kraja.
A hrana? Hrana je perfektna. Svježe naribana salata od kupusa i famozna grah salata s bućinim uljem i lukom prirodni su prijatelji mesnim jelima. Domaći pohani picek je za prste polizati, hrskav izvana uz meso koje se topi u ustima. Patka je meka i ukusna, ne treba čak ni nož za rezanje, dok je teletina od finog komada, lagano prošarana i precizno ispečena. Pohani picek je 12 €, pečena patka 14 €, a pečena teletina 16 €. Prilozi su po 4 €. Porcije su velike, kako se i očekuje u ovom kraju. Ukoliko ste, pak, za češnjovke, bunceka i kiselo zelje, imaju i to. Želite li nešto bez mesa, osim predivne bistre juhe, ispeći će vam friške mlince uz umak od gljiva, a tu su i domaće knedle sa šljivama.
Uostalom, detalje pogledajte u našem videu u članku ispod.
Dodatno, osim pedesetak sjedećih mjesta subotom i nedjeljom od 12 do 18 sati, Slavagora ima još jednu zasebnu kućicu za dvadesetak ljudi, možemo je nazvati VIP, tako da treba računati i na to za neke posebne prigode. Rekli su nam kako mogu raditi i neki drugi dan u tjednu ukoliko to unaprijed dogovore s grupom od 20 do 50 ljudi. A tek kad krene proljeće, sve zazeleni, pa se podupla kapacitet i na terasi? Nema kraja gastronomskoj sreći svima koji vole prirodu, nestvarno ukusna domaća jela i ljubaznost osoblja kakvu nudi rijetko tko. Opaska: plaćanje je gotovinom, a mole i da se gosti obavezno najave kako bi ih kvalitetno mogli ugostiti.
Ovdje vam neće ponuditi gazirane kupovne napitke, nego domaći sok od bazge, lokalna vina – iako imaju i nekoliko odličnih istarskih malvazija, između ostalog. Naći ćete ovdje i lokalne rakije i likere, kao i nekoliko džemova bake Višnje, od šljiva, grožđa pa i breskve vinogradarke.
Želite li još neke odlične ideje za fini restoran u blizini, pogledajte naše članke o restoranima Zeleni papar i Gabrovica.
A sada, naš novi video iz restorana Slavagora:
Obrt za ugostiteljstvo Slavagora, 10430 Cerje Samoborsko
kontakt telefon: +385 (0)98 978 3204
radno vrijeme: sub i ned 12-18h, ostali dani po dogovoru s grupama – za sve najava obvezna
Instagram
Facebook
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
