Nismo neki osobiti skijaši, recimo da znamo osnove i da nam se uvijek čini kao da smo na skije stali drugi put (ajde da baš ne kažemo “prvi”).
Ali bicikl vozimo često, a pješačimo još i češće. Alpe jednako grle sve skupine entuzijasta i gostiju – i to baš u svim godišnjim dobima.
Alpe obuhvaćaju planinski sustav između Srednje i Južne Europe dug 1200 km te širok 150 km. Najviši vrh je poznati Mont Blanc (4807 m) na granici Francuske i Italije.
Mnogi Alpe smatraju uglavnom zimskom destinacijom i ona svakako tada jest najposjećenija, ali kadgod krenuli u avanturu u Alpe očekuje nas raj na zemlji. Da krenemo od Julijskih Alpa u Sloveniji koje su dobile ime po Gaju Juliju Cezaru pa prema sjeveru – čekaju nas nebrojena jezera, planine i zrak koji puni čovjeka energijom i zdravljem.
Jedan od prvih puta kada smo prišli Alpama bliže je pri posjetu Zgornjem Jezerskom u Sloveniji – vozili smo bicikle uz jezera, uživali u planinarskom domu (koji je sada, usput rečeno, butikni hotel od pet zvjezdica) i uz bocu vina promatrali zalazak sunca prema Triglavu.
Kad smo kod Slovenije, nedavno smo se vratili iz Ljubljane, ukoliko želite pročitati svježi putopis.
Recimo, ljetno gostoprimstvo koje nudi Val d’Isère, mondeno skijalište u Francuskoj, obuhvaća i neke destinacije koje ne možete vidjeti za vrijeme zimskih mjeseci.
Neka jezera su duboko pod snijegom i jedino ovih nekoliko mjeseci izranjaju poput ljepotica uz zelenilo koje ih okružuje. Možete unajmiti i štap i pecati na visini od gotovo 2500 metara.
Do vrhova Solaise i Face de Bellevarde možete besplatno žičarom. Lokalna turistička zajednica pokrila je nekoliko glavnih lokacija, od sela do vrhova, web kamerom koja snima panoramu uživo. U svakom trenu možete vidjeti stanje ovdje.
I kadgod smo posjetili Alpe – od Slovenije preko Austrije, Italije, Švicarske, Njemačke i Francuske – bilo da smo se uputili u duge šetnje ili u ozbiljnije planinarenje, nekad u vožnje biciklima ili pak trčanje – mislili smo samo na to kako nam je cilj neki od slatkih lokalnih restorančića u kojem ćemo pojesti neki od specijaliteta Alpa. A kako su Alpe prilično širok pojam – i zemljopisno i po broju zemalja – širok je i raspon okusa i jela koja smo probali. Ovaj put nabrojat ćemo nekoliko (no svakako ne sve) koji su nam ostali u lijepom sjećanju.
Jela koja obožavamo i pripremamo doma
Frittatensuppe
Radi se o juhi u kojoj je bogato uronjena na deblje rezance usitnjena fritata, odnosno kolokvijalno možemo reći palačinkasto tijesto. U originalu se rezanci služe kao prilog bistroj goveđoj juhi, ali jednako ukusna je i kombinacija s bistrom povrtnom juhom. Ovaj austrijski specijalitet zagrijao nas je i okrijepio nebrojeno puta.
Diots au vin blanc
Kobase, kobase i kobase… ta divna začinjena mesna snoviđenja koja su nam se najčešće ukazivala, bilo prodimljene ili ne, u kombinaciji s bijelim vinom, lukom i maslacem – uz dodatne začine. Kada se luk sljubi i natopi umakom od bijelog vina pa omekša i zamiriši u kombinaciji s kobasama, svaka varijanta kuhanog krumpira je savršen partner ovom jelu.
Ovo tradicionalno francusko jelo originalno iz regije Haute-Savoie čest je gost i u našoj kuhinji.
Fondue i slične mu varijante
Ovo švicarsko jelo nastalo u zabačenim alpskim selima za vrijeme zime spoj je barem dva na nižoj temperaturi istopljena sira, vina i voćne rakije od višanja. U to umačemo kocke kruha nabodene na tankim dugim štapićima. Osim sirnog fondua postoji i onaj od mesa s raznim varijantama umaka, kao i desertni uz kockice voća umakane u čokoladu. Ovo su Alpe u najjačem sjaju, okusom i zajedništvom u pripremi. Najčešće se poslužuje u kombinaciji s pladnjevima suhomesnatih proizvoda, ali može i samostalno. Po želji ga uživati uz čašu vina ili piva. Slične varijante s topljenim sirom su raclette i tarttiflette, no o njima drugi put.
Bijele kobasice
Tipične za Bavarsku i Tiringiju, susjednu joj pokrajinu, predstavljaju jedan od njemačkih gastronomskih simbola. Sastavom većinom od svinjskog mesa, eventualno uz mali postotak teletine, ova kobasica – kuhana ili pečena, poslužuje se tradicionalno za doručak ili gablec i to uz slatkasti senf , perec i uz kriglu piva. Za dobar početak dana, što bi se reklo.
Rösti + recept za kombiniranje okusa
Rösti su još jedno švicarsko tradicionalno jelo i vrlo ih je jednostavno za pripremiti. Radi se o palačinkama od krumpira i u njih praktički idu tek dva sastojka. Kombiniraju se uz jaje na oko, špinat, ali i uz prženi špek i slične namirnice – kolikogod vam mašta dopusti. Kao slatko jelo idu uz džemove, namaze ili pire od jabuke.
Sastojci: 2 veća krumpira i 2 žlice maslaca (ili za slanu verziju svinjska mast ili maslinovo ulje)
Krumpire skuhati u lagano zasoljenoj vodi do pola i pustiti da se ohlade. Nakon toga naribati ga na krupnije trakice i za slanu verziju dosoliti i popapriti po želji. Na otopljenom ulju pržiti kratko sa svake strane u krug formirane trakice krumpira. Pri prženju slobodno stisnite od gore trakice da se lijepo poprže. Hrkave izvana i meke iznutra, baš takve ih želimo. Njam.
Gdje u Hrvatskoj do proizvoda kojima su zajednički nazivnik Alpe i što smo mi nabavili?
Ovaj tjedan u Lidl trgovinama niz je proizvoda koje smo spominjali uz još mnoge koje ćete otkriti na policama Lidla. Okusi Alpa donose mnoge gastronomske adute od kojih izdvajamo bijele kobasice u više varijanti i pakiranja, svinjske koljenice (manje i veće), sočni currywurst, bečki odrezak, mesni sir, više vrsta sireva, punjene krumpirove pogačice kao bržu alternativu rösti popečcima, više vrsta krušnih knedli, germknedle kao i krumpir salatu – oboje savršene uz već navedene sporo kuhane koljenice, Mozart kugle i razne vrste torti – od Sacher preko Schwarzwald torte itd.
Vašem oku nudimo tek dio košarice našeg alpskog utrška početkom tjedna Okusa Alpa. Tu su sporo pečena svinjska koljenica, currywurst, punomasni limburger (dolaze u tri varijante – od 20, 40 i 50% m.m.), crno pivo, pereci, sirni namaz s vlascem, krušne knedle, čokolada sa slanim perecima, tradicionalni naresci itd. Ovih dana imat ćemo gozbu na visokim nadmorskim visinama, barem kada je gastronomski dio u pitanju.
Dobro je naglasiti i popust od 15% kupite li tri ili više proizvoda iz grupe Okusi Alpa, kao i to da pri kupnji barem tri proizvoda ulazite u nagradnu igru za odlične nagrade: GoPro Hero 10, MTB Giant Stance i Garmin sat Fenix 7S. Pošalji SMS s ključnom riječi „LIDL”, brojem računa, imenom i prezimenom te kućnom adresom na broj 60777 (2,40 kn (0,32 €)/SMS) ili se prijavi preko obrasca iz gornjeg linka. Korisnici Lidl Plus programa mogu ostvariti i dodatnu mogućnost sudjelovanja – provjeri u gornjem linku.
Sadržaj je kreiran u suradnji s tvrtkom Lidl Hrvatska
fotografije: Eat Out Zagreb, Mashed, Lieferando, Eating Well, Serious Eats, LemonApron
