Idući tjedni gusti su gurmanskim druženjima, kako u našim domovima tako i u ugostiteljskim objektima. Nema onoga koji se neće približiti stolu za kojim su pripremljeni specijaliteti poput bakalara, pečenke uz francusku salatu, tradicionalnih kolača… Blagdanski stol uvijek je bio pun delicija.
Ovaj tjedan smo, probe radi, pripremili predblagdanski ručak koji je mirisao fenomenalno. Sporopečena otkoštena juneća koljenica u vinu uz povrće bila je savršen odabir.
Uostalom, htjeli smo za blagdane razraditi naš novi crveni pekač. Kupili smo ga, kao i ovu otkoštenu koljenicu, u METRO trgovačkom centru. I već ga, od milja, zovemo Ferarri pekač. Što zbog boje, što zbog odličnih rezlutata pečenja.
Naš Lacor pekač od lijevanog aluminija tek je jedan od desetak varijanti veličina i oblika koje METRO nudi na policama. Srednje veličine od 24cm u promjeru odlično funkcionira i u pećnici, bez poklopca ili s njim – kao i na plinu. A koristiti ga se može i na indukcijskoj ploči za kuhanje. Možete ga naći na 12. stranici METRO Foodie kataloga za prosinac. Tamo ćete naći sve za bogat blagdanski stol – od predjela, šampanjaca i pjenušaca po povoljnim cijenama, artikle na popustu, riblje i mesne namirnice za najsvečaniji stol. Naći ćete najraznovrsniju ponudu u Hrvatskoj po zaista fer cijenama.
Vezano uz otkoštenu juneću koljenicu… Nju moramo izdvojiti jer je to jedan od boljih komada mesa koje smo zadnjih mjeseci našli u mesnicama. Mesnica METRO trgovačkog centra nudi nevjerojatno širok spektar mesa s naglaskom na domaću proizvodnju, a trenutno u ponudi za ugostitelje (ali i sve one kojima je hrana strast, s obzirom na dostupnost Foodie kartice) imaju svinjsku koljenicu po odličnih 27 kuna za kilogram.
Naša juneća koljenica lijepo je obrađena (proizvođač je Mesna industrija Vajda iz Čakovca) i mase je oko 1,7kg. Čim smo izvadili meso zapakirano u omot, proširio se nježan miris svježe junetine, što govori prije svega o svježini zapakiranog mesa. Također, METRO je poznat po najboljoj kontroli kvalitete proizvoda i odličnim uvjetima skladištenja. Također i po idealnim uvjetima za optimalno očuvanje mesa u dijelu mesnice.
Uz meso su odlično sjeli krumpiri za pečenje također iz Čakovca, tu čakovečku vezu meso-krumpiri shvatili smo tek kada smo pripremali ručak. Kada smo smjestili meso u pećnicu uz dodatak temeljca od korijenastog povrća, maslinovog ulja i grančice ružmarina (naravno prije smo meso marinirali uljem, krupnom solju i paprom), na nižoj temperaturi smo pustili da se lagano peče u vlastitom soku dva sata. Nakon toga smo zadnjih pola sata sve oplemenili uz dva i pol decilitra istarskog Merlota.
Povrće, osim kroz temeljac, nismo mučili satima. Dapače, kratko smo ga prokuhali na pari i tek zadnjih minuta spustili uz meso da se prožme sokovima. METRO u svom dijelu s povrćem ima neizmjerne mogućnosti kombinacija, tako da bismo jedno jelo mogli napraviti valjda u 99 izvedbi. Ovaj put odlučili smo se za kombiniranje mesa uz brokulu, mlade mrkvice, slasnu mladu ljutiku, malene krumpiriće za pečenje prepune okusa i – ne manje bitno – uz sušene vrganje koji su dali dodatnu dubinu okusima jela. O gljivama koje nudi METRO, bilo da se radi o svježim, sušenim ili pak zamrznutim kockicama – već smo pisali nekoliko puta. Lijepa, široka selekcija i dobre cijene.
Iz kataloga za ugostitelje izdvojili bismo i mladu janjetinu po 65,49 kuna kilogram (s pdv-om), suhi bakalar, bakalarku, namočeni bakalar po 99,99 kuna dok svježi bakalar košta 90,29 kuna kilogram. Oradu smo na Metroovoj ribarnici vidjeli ispod 50 kuna po kilogramu (!).
Da se na tren još vratimo na janjetinu. Osim trupa kojega možete kupiti po gore navedenoj cijeni, METRO ima i odlične selekcije janjećeg mesa obrađene i spremne za termičku obradu – but, četvrt s glavom, lopaticu, vrat, rebra i prsa s flamom, Franched rack, koljenicu, četvrt janjeta… dakle – to se zove izvrsna ponuda. Vjerujemo da na nju jednako pretendiraju i ugostitelji i gurmani entuzijasti. Ugostiteljima, naravno, ova odlična selekcija predstavlja odličnu pomoć i skraćenje vremena u pripremi, što u prijevodu znači štednju vremena (čitaj: i novca).
Takvih primjera za brigu o kupcu (pogotovo ugostiteljima) – poput navedenog slučaja janjetine – je bezbroj.
Na dijelu s povrćem želimo pohvaliti i zelenu salatu, pogotovo kristalku s korijenom koja je okusa i mirisa kao da je upravo ubrana. Taj korijen daje joj tu mogućnost da ostane svježa i puna okusa. Sočno meso obožava svježinu i laganu kiselost octom začinjene salate pa smo u tome bezgranično uživali. Kao i u ostatku Merlota, ako se pitate gdje je završilo preostalih pola litre vina. Tek dio vinske karte Hrvatske i svijeta možete vidjeti na linkovima, a puno širi odabir čeka na policama METRO vinoteke.
I za kraj – desert. U METRO trgovačkom centru kupili smo sastojke za tople domaće fritule. E sad, s obzirom na to da dio nas voli fritule bez, a dio sa sušenim grožđicama, radili smo pola jedne i pola druge varijante.
Veliki izbor namirnica za pripremu kolača, torti i slastica za blagdane možete vidjeti u ovom METRO katalogu, a još puno šire na policama trgovina diljem Hrvatske. Izdvojili bismo odlične Zenker kalupe i lijepe plate za torte s poklopcem te Iskra i Gorenje uređaje.
Blagdanske poklon pakete koje je METRO pripremio nađite ovdje, a sve za blagdansko ukrašavanje doma ovdje. Metro je također ukrašen blagdanski pa neke ideje možete pokupiti i u samom trgovačkom centru.
I za kraj, METRO ima veliku nagradnu igru. Svi koji od 1.-31.12.2022. obave kupnju iznad 800 kuna / 106,17€ ulaze u krug mogućih dobitnika automobila Peugeot 2008 Style PureTech 100, kao i ostalih privlačnih nagrada poput Apple Mackbook, Apple iPhone te 10 METRO vouchera u iznosu od po 1.000 kuna.
Pa sad vidite je li najbogatija ponuda za blagdanski stol ovdje… mi bismo iz iskustva rekli – aposlutno Da.
fotografije: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
