Kao i mnogi naši poznanici, a čini nam se i općenito većina stanovnika Hrvatske, tako smo i mi prilično strastveni navijači naše nogometne reprezentacije. Idućih tjedana, znamo to svi – vrijeme je za nogomet.
EURO 2021 je pred nama, a mi smo se odlučili zagrijati za navijanje pripremom finih navijačkih jela za našu ekipu od 5 članova.
Osim ovih jela, nedavno smo pripremali i roštilj, tamo također možete baciti oko za jela koja će idućih tjedana navijačima biti jedna od najdražih uz praćenje utakmica. Količina jela je bila prava navijačka – napominjemo da je ovo na naslovnoj fotografiji tek dio toga.
Vrijeme je za nogomet, ok – ali koja jela ekipa najviše voli?
Kad smo pitali dečke (i jednu djevojku) koji su dolazili na druženje što bi najviše voljeli da pripremimo – većina njih je rekla ovih nekoliko jela: pulled pork, bbq rebarca i marinirana pileća krilca.
I što nam je preostalo nego pripremiti upravo to – odluka je pala na pulled pork i marinirana pileća krilca, jer smo odlaskom u METRO našli savršeno meso za oboje. Našli smo lopaticu za pulled pork (nešto iznad 2 kg) i 2 obiteljska paketa savršeno obrađenih krilaca – oboje za vrlo pristojan novac, točnije povoljno.
METRO trgovački centri upravo imaju aktualan katalog vezan uz nogomet, tako da smo tamo našli inspiraciju za neke namirnice, ali i za pića.
Na primjer, kao što možete vidjeti u linku autorica maštovitih jela u katalogu, Anita Kozina (blog Veseli trbuh) dosjetila se tortilje koristiti kao tacose i puniti ih kozicama i egzotičnom salsom. Ok, zašto ne bismo napravili slično, samo sa pulled pork varijantom.
Tortilje (u METRO centrima možete naći nekoliko vrsta i veličina, ne brinite) smo na žici u pećnici osušili nekih 7 minuta na 200 stupnjeva (paziti da ne pretjerate, nisu sve pećnice jednake jačinom), tako da im stranice vise prema dolje i da formiramo tacose.
Meso lopatice pekli smo neka 4 sata na nižoj temperaturi 150°C, a prethodno smo ga isto toliko sati držali mariniranog u dimljenoj mljevenoj ljutoj paprici, soli, papru i pivu Duvel koje je također na akciji u METRO centrima.
Polijevajući lopaticu maslinovim uljem na početku i temeljcem te podlijevajući temeljcem nekoliko puta po potrebi pri pečenju, stvorili smo izuzetno meko meso koje je otpustilo i dio svoje masnoće. Time je dalo savršeni umak koji smo na kraju pomiješali s mesom kojeg smo čupkali vilicama. Sočno, ukusno i pikantno.
Potrebno (za 5 navijača):
2 kg lopatice bez kostiju, tortilje, sol, papar, dimljena ljuta ili blaga paprika, maslinovo ulje, povrtni temeljac, režanj češnjaka, nekoliko kapi Worcestershire umaka; za garniranje: ljubičasti kupus, mladi luk, klice graška – po želji.
Po želji mesu, ukoliko vam nije dovoljno sočno ili ukusno, a trebali bi biti, možete dodati bbq umak (mi preporučujemo napraviti domaći od pasiranih rajčica (500ml), masl. ulja, dimljene paprike, žličice kumina, žličice smiksanog đumbira (ili u prahu), 3 žlice meda, malo kvalitetnog octa ili limunovog soka. Za hitne slučajeve navijačka priča može proći i uz kupovni bbq umak, METRO ih nudi nekoliko u ponudi. Na kraju smo garnirali ljubičastim kupusom, mladim lukom i klicama graška.
Savršen dodatak pulled pork jelima je coleslaw salata (naribano povrće – ljubičasti kupus, mrkva, uz jogurt, senf itd.). Daje divnu svježinu i dodatnu sočnost. Mi smo se odlučili za čvršći stisak mladog luka i ostalog povrća.
Alternativa tacos tortiljama za pulled pork mogu biti Kroštula smrznuta brioche burger peciva – uvjerljivo najboljeg kupovnog burger peciva na našem području. Probajte ih, čak nam ne morate ni zahvaljivati kasnije…
Ono čime smo iznenadili društvo i što im nismo rekli, uz pivo koje je većina pila uz jela, je to da smo za aperitiv uzeli pjenušac koji obožavamo. Našli smo ga također na akciji u METRO centrima – Ivančić Griffin Zero.
Jedan od, po nama, najboljih pjenušaca naše regije proizvedenih klasičnom metodom, naravno na bazi Chardonnaya. Suh, izuzetno slojevit, kremozan – okusa toplog maslaca i vanilije. Idealan uz bijelo meso ili masniju ribu. Ali izvrstan i samostalno prije jela. Nadrealno elegantan i moćan ujedno.
Položaji vinarije su najbolji u hrvatskoj Champagne regiji – Plešivici. Na 400m nadmorske visine ovi vinogradi, jedni od najurednijih koje smo ikad vidjeli, još i danas obitelj Ivančić vrijedno obrađuje i donosi fantastične rezultate iz berbe u berbu.
Osim ovog pjenušca naša najtoplija preporuka je i Griffin Dark Side pjenušac (100% lokalna sorta portugizac) te Griffin Chardonnay Sur Lie. Sva tri vina dobavljiva su u METRO centrima.
Vrijeme je za nogomet, a naša ekipa se dogovorila – svaki put kad Hrvatska pobjedi ili odigra neriješeno idućih dana – otvorit ćemo jedan Griffin pjenušac. Ono što želimo je da ih bude bar 6 otvorenih na kraju mjeseca.
Uz Metro Foodie karticu na koju smo se besplatno prijavili i dobili je online, sada ulazimo u METRO u sekundi i bez problema.
Po fotografiji i rekvizitima jasno je da su neki mislima već na Europskom prvenstvu i prije nego je počelo.
Što nas je sjetilo da damo recept za zaista odličnu marinadu za fina ljepljiva pečena pileća krilca koja smo poslužili uz pečeni kukuruz šećerac.
Dva obiteljska paketa pilećih krilaca (svako od cca 900g) marinirali smo na 4 sata (a može i preko noći, dapače) ovim sastojcima: 5 žlica soja sosa, 2 žličice mljevene dimljene paprike (slatke, uz malo ljute ili nekoliko kapi ljutog umaka), 2 režnja češnjaka, 4 žlice meda, 3 žlice sezamovog ulja, 2 žlice ribanog đumbira, barikirani ocat, papar i sol.
Nekoliko puta tijekom 45 minuta pečenja na 180°C okrenuli smo krilca i dodatno ih premazali ostatkom marinade. Rezultat je bogata tamna boja krilaca kao iz profi steak house restorana i taj ljepljivi moment koji uz pikantni okus čine ovo jelo savršenim uz nabrijanu atmosferu nogometne utakmice.
fotografije: Eat Out Zagreb
