Relativno često smo gosti OXBO restorana koji je godinama konstanta na zagrebačkoj gastro sceni kada su u pitanju sočni odresci. Za nekoliko dana, točnije 14.2. od 20 sati, pripređuju Valentinovo uz steakove, ali i znatno više od toga. Da se razumijemo, nama bi ovo što nude u share glavnom slijedu bilo dovoljno za neizmjerni užitak u okusima.
Kada smo u ponedjeljak popodne svratili na njihov već tradicionalni burger dan i, kao i uvijek kod njih, uživali u Black Angus odležanoj govedini koju ovdje pripremaju majstorski, ljubazno osoblje spomenulo nam je kako za dva dana testiraju jelovnik za Valentinovo i da, dođemo li taj dan, iznimno tada možemo probati ta jela i prije 14.2.
O izvrsnim burgerima i neuobičajeno povoljnoj ponudi ćemo još koju riječ pri kraju članka, ali prvo bismo vam pisali o iskustvu kušanja jelovnika za Valentinovo.
Hm… pomislili smo kada smo vidjeli jelovnik – Valentinovo uz steakove? Ne može bolje od toga. Logično je da OXBO ima upravo tu ponudu jer je neupitno uzorno mjesto za najbolje arome odrezaka u Zagrebu uz ponajbolju kvalitetu mesa na našoj restoranskoj sceni. U toj konstantnoj formi kada pričamo o steakovima zapravo je osamljen u nas, uzmevši u obzir godine rada OXBO restorana. Uz to, ovaj lijepi prostrani restoran s djelomično otvorenom kuhinjom nudi i najbolji wagyu jelovnik u Hrvatskoj u što smo se i osobno uvjerili.
Chef Mario Škarica voditelj je kuhinje restorana OXBO pa nam je bilo drago da nam je osobno uz kolege pripremio jela kada smo došli kušati valentinovska jela.
Čovjek, pak, koji je zadnjih godina postavio najvišu razinu kvalitete kako u ovom tako i u ostalim zagrebačkim Hiltonovim hotelima, izvršni chef Marinko Topalović, može se pouzdati u chefove pojedinih restorana. Evo zašto.
Za valentinovsko predjelo chef Škarica priredio je vrlo vjerojatno najukusnije začinjeni tartar biftek koji smo jeli u zadnje 3 ili 4 godine. A pojeli smo ih barem pedesetak.
I ne samo da je bio taman fino pikantno začinjen i perfektno kremast, nego je bio poslužen u tankoj i hrskavoj pani puri kugli što nas je jako iznenadilo. Tako servirano ovo jelo je idealno za finger food posluživanje i jede se u nekoliko zalogaja. Vjerujte, ne želite se s tankom hrskavom kuglom bogato napunjenom tartar biftekom boriti uz pomoć vilice i noža.
Jelo je moderno posluženo na poput snijega bijeloj kosti uz mladi kajmak i namaz od koštane srži, nešto što u ovom restoranu zadnjih godina involviraju, mahom u predjela, najbolje od svih.
Uslijedila je kremasta senzacija, kako su u meniju nazvali rižoto koji dolazi kao drugi slijed, dakle toplo predjelo. Rižoto u OXBO restoranu zadnjih mjeseci posebno volimo, jer ovdje je nedavno nastupio svjetski poznati chef Enrico Derflingher i oduševio upravo rižotom kakvog je nekoć pripremao (tada) princu Charlesu i još ranije predsjedniku Bushu starijem. Chefovi OXBO restorana, čisto kao naša preporuka, rižoto sličan njegovom s pravom mogu uvrstiti i u stalni jelovnik.
Do tada, prigodno, 14.2. pripremaju ovaj krasni rižoto mantekiran maslacem, Grana Padano sirom odležanim 16 mjeseci i uz gorgonzolu, dok je povrh ribani crni tartuf. Ovaj rižoto pripreman je strpljivim dinamičnim miješanjem kako to i nalaže pravilna tehnika i kao i svaki pravi rasni rižoto čeka ga se oko pola sata. Predstavlja krasni drugi slijed koji smo s užitkom pojeli do zadnjeg pefektno skuhanog zrna riže. Dio pripreme vidjet ćete i u našem videu pri dnu članka.
Za glavno jelo dolazi nešto što opravdava naš naslov Valentinovo uz steakove: na lijepoj dasci od slavonskog hrasta stiže keramički pladanj pun vrhunskih mesnih specijaliteta.
Dakle, dolaze jednake porcije s dvije strane pladnja – od mesa tu su nestvarno meki biftek, striploin koji ovdje jedemo već treći put u pola godine (da, toliko je dobar) i flank steak narezan u tagliata stilu, što je vrlo logično i olakšava nam konzumaciju. Ukoliko vam se čini kako bi vam to moglo biti malo mesa (prema prikazu na fotografiji) dopustite da upozorimo kako se radi o iznimno velikoj drvenoj dasci pa izgled zaista može prevariti. Ovo meso kombinirano uz vrlo precizno pripremljen krumpir au Gratin, kakav smo jeli i nedavno u Parizu, ali i uz povrće na žaru te dva možda i ponajbolja umaka uz steakove – onaj od zelenog papra i umak Diana.
Uz tartar biftek, rižoto sa sirevima i tartufom te ovim nizom rezova izvrsno pripremljenog odležanog mesa želimo vam da ostavite zadnjih 5% i za desert, koji je ovdje za tu večer Red Velvet Cake. Njega taj dan nismo probali jer će ga raditi samo na Valentinovo.
Cijena jelovnika za Valentinovo je 49€ po osobi za hranu, a moguće je i uparivanje sljedova s vinima za dodatnih 30€. Uz ovu večeru preporuju krasna francuska vina – lijepi kompleksni odležani Chardonnay burgundske vinarije Louis Jadot te šampanjac citrusne svježine uz prožimanje aroma zrelog voća: Lanson Le Black Label Brut. Uz njih preporučuju i Krauthakerov crveni cuvée Mercs.
No, odluka o sparivanju s vinima je na vama. Možete i poput nas uzeti čašu, dvije vina ili koktel ili dva – baš kao što je to učinila naša kolegica. Restoranski bar ovdje nudi vrlo bogatu ponudu vina na čaše i koktel klasike pa će zaljubljeni na koncu neupitno biti zadovoljni.
Posluga je u restoranu OXBO odlična. Tako za neke konobare znamo da ovdje rade godinama što pruža neku vrstu povjerenja među gostima. I dobro je za generalno funkcioniranje restorana.
I samo za kraj da se vratimo na burgere koje smo jeli u ponedjeljak – svaki ponedjeljak nude po 2 burgera: klasični i jedan specijal. Njihov klasični Black Angus burger dolazi uz krumpiriće i domaći kečap te colaslaw salatu. Za ručak ga nude uz malo točeno lager pivo uz sve navedeno za samo 8,6€ (da, dobro ste pročitali). Uz klasični burger svaki ponedjeljak jedan kuhar priprema specijal. Ovaj put specijalni uradak, Aztec burger, imao je sous-chef restorana OXBO, Dejan Bilogravić.
I posao je odradio izvrsno, jer je burger nakrcao izvrsnim dodacima – prije svega tu je bio guacamole koji je namazan unutar brioche peciva, zatim trake slasne roga zapečene paprike uz termički obrađen slatkasti ljubičasti luk, pa je sve uz spicy majonezu i umak od zapečenog graha (poslužen u posudici sa strane) s genijalnim okusom Black Angus mesa činilo slojevitu burger rapsodiju. Ovaj burger uz krumpir i sve navedene sastojke i umak te uz malo točeno lager pivo koštao je izvrsnih 10€.
U nastavku pogledajte video našeg iskustva iz OXBO restorana, a ispod i detalje o kontakt podacima za rezervaciju stola za Valentinovo ili neki drugi dan:
@eatoutzagreb U dva, tri dana smo bili dvaput u restoranu OXBO ????Ulica Grada Vukovara 269a Zagreb. Prvo na burgerima uz umake, priloge i pivo, a idući put na kušanju jela koja će služiti 14.2. navečer, za Valentinovo. Super restoran, naša preporuka. . #zagreb #restoran #hrana #burgeri #eatoutzagreb #valentinovo #burger #meso #zagrebtiktok #zatebe #zaljubljeni #danzaljubljenih #valentinovo2024 #njam #kokteli #pivo #vino ♬ original sound – Eat Out Zagreb
OXBO restoran
Hotel DoubleTree by Hilton
Ulica grada Vukovara 269a, Zagreb
rezervacije i informacije: zagreb.oxbo@hilton.com
kontakt a rezervaciju stola: 01/ 6001 914
fotografije i video: Eat Out Zagreb
© Sva prava zadržana
